全國食肉學校創立於 1973 年，為了培養最專業的肉品人才採「全寮制（全住宿制）」。學員必須在這裡閉關集中學習，從屠體分割、精肉切割、火腿香腸加工，到料理烹調與店面經營通通都要掌握。從極致專業的精肉技術，到充滿溫度的生命感恩教育，食肉學校讓我們看到「食育」不僅包含知識，也是尊重生命與理解產業的課題。
在拜訪兒童食堂之前，我想起是枝裕和《無人知曉的夏日清晨》中，孩子們因為照顧疏忽在飢餓中掙扎求生的淒慘。儘管是多年前看的電影，仍歷歷在目。
兒童食堂因一根香蕉的飢餓故事開始，超過一萬兩千處的食堂如星火，透過民間的力量讓兒童免於飢餓。或許兒童食堂普及後建立的社區網絡，會是電影劇情的解答。孩子們可以到食堂好好吃一頓飯，有志工關心，夏日清晨不再無人知曉。
守護一枚標章，不只是守護產品品質，更是守護農民的堅持、消費者的信任，以及臺灣金針產業值得延續的價值。
本計畫由5名台灣青年赴日本群馬縣進行21天海外見習，從農業生產、食品加工、地方文化與觀光等面向，學習日本地方創生與六次產業化的實踐。
從魚塭中的親身體驗，到餐桌上的美味連結，當我們能看懂一片魚塭、讀懂一尾魚背後的生態故事，食魚文化就不再只是生硬的課本知識。
一路走下來，也開始思考教案或遊程可以怎麼發想。把一部分的知識學起來，再慢慢內化成自己的養分，最後轉化成可以帶給孩子的學習。
收穫滿滿的一天，我會好好思考這學期的食魚課程， 將「永續」這個重要議題 慢慢融入孩子們的學習裡。
食育的推行其實沒有想像中那麼難，當它變成一種日常，日常生活就是最好的教育，一步步地培養越來越多人對於所有食物抱持感恩的心態。
2026 食魚推廣文化活動——日日五海味，前往 25 所國小校園，透過行動劇演出，結合國產魚料理加入學校午餐，讓孩子在五感體驗中，更認識臺灣的魚！
牛奶是學校午餐不可或缺的存在嗎？供應白飯、鯖魚、漬物這樣的和食菜色，搭配日本茶是否更適合？基於這樣的思考，福岡市啟動「讓學校午餐更好吃計畫」。
肉食專屬！日本唯一的「全國食肉學校」
全國食肉學校創立於 1973 年，為了培養最專業的肉品人才採「全寮制（全住宿制）」。學員必須在這裡閉關集中學習，從屠體分割、精肉切割、火腿香腸加工，到料理烹調與店面經營通通都要掌握。從極致專業的精肉技術，到充滿溫度的生命感恩教育，食肉學校讓我們看到「食育」不僅包含知識，也是尊重生命與理解產業的課題。