保立貴博營養教師與同學們享用米飯、蓮藕麻婆豆腐、鹹酥四寶、炒煮切乾蘿蔔與牛乳後，與蔡宜庭營養師在線上展開一場關於蓮藕、地瓜與飲食文化的小小旅程。
本活動以毛豆為核心，希望協助學校午餐從業人員與教師深入認識臺灣毛豆產業，瞭解其產地特色。
繼《享受吧！學校營養午餐》後，臺日韓百餘位學校營養師、廚師與主廚施捷夫再度聯手獻給孩子的72道營養午餐食譜與食育課！
學校午餐是學生每日營養攝取的重要來源，也是食農教育實踐的關鍵場域。農業部自2017年起推動學校午餐採用國產可溯源食材（三章一Q）政策，並透過教育部、農業部、衛生福利部等跨部會共同推動，而食品管理更涉及跨專業、跨領域、跨部會的合作，以強化學校午餐管理與提升食材供應品質。
福井縣南越特別支援學校營養師櫻川朗江說明今日供應的三道菜餚中，都使用到了大豆、豆腐、油豆腐、味噌與醬油等食材，這些食材在日本家庭與學校午餐中相當常見。
胡蘿蔔並不是無法擊敗的大魔王—至少在育人國小的餐桌上，透過臺日學校營養師的創意加上廚房調理人員的手藝，贏得了漂亮的一局。
以台日雙方都熟悉的蓮藕入菜，端出「蓮藕麻婆豆腐」與台味濃厚的「鹹酥四寶（蓮藕、杏鮑菇、四季豆、地瓜）」，展現既在地又國際的文化融合特色。
2025年11月6日，台日學校午餐交換菜單包括白飯、台式打拋肉、綠色蔬菜、地瓜黃豆甜辣炸、豆乳味噌湯及栗子澀皮煮，許多孩子首次品嚐這種香甜風味的栗子甜點。
2025年11月6日，日本茨城縣校園「台灣香蕉日」同步結合「台日學校午餐交換行動」，由笠間市岩間第一小學與台北市興雅國小學生享用兩國營養師設計的午餐。
你有「藕」也有—「蓮」起茨城與新北校園的風土滋味
保立貴博營養教師與同學們享用米飯、蓮藕麻婆豆腐、鹹酥四寶、炒煮切乾蘿蔔與牛乳後，與蔡宜庭營養師在線上展開一場關於蓮藕、地瓜與飲食文化的小小旅程。