有機會一窺平時難得一見的日本學校午餐後台，實在是令人大開眼界。而在如此不同的體制下，臺灣學校午餐未來又會呈現何種樣貌呢？有惆悵，亦多了些許期待。
位於日本埼玉縣草加市的Chavipelto，是一家結合有機栽培、農產品直售、手作熟食與餐飲服務的農業複合型組織，名字意思為「在田地裡談論蔬菜」。
南港區農會攜手大享食育協會，特別推出超有趣的「海洋文化作業組」，透過遊戲、闖關、料理體驗及食魚教育，帶領孩子認識海洋環境與永續漁業的重要性！
埼玉縣三鄉市瑞沼學校午餐中心供應市內8所中學的午餐，每日供餐量約3500份，三鄉市政府負責中心的營運管理，配置1名所長、2名營養教師和2名行政職員。
在日本，以防災食育為主題的給食中心數量並不多。我們平日提供小學安心美味的餐點與儲備食品，並於災害來臨時成為地區緊急供餐與災害應對的公共據點。
西戶山小學目前採校內設置廚房、餐點製作委由民間業者承辦的供餐模式，每日供應十七個班級、約四百八十份午餐，由營養師菅田望與九名調理人員共同負責。
2026 食魚推廣文化活動——日日五海味，前往 25 所國小校園，透過行動劇演出，結合國產魚料理加入學校午餐，讓孩子在五感體驗中，更認識臺灣的魚！
願意持續學習，是特教工作很重要的特質。因為每個孩子都不同，很多事情都是進入現場後才真正開始累積理解與經驗。
宜蘭特殊教育學校睽違多年、再度舉辦的「田園餐桌—全校性農園藝課程成果發表會」，透過共同種植、烹調與用餐，學生從被服務的對象轉為付出與分享的一方。
走進日本學校午餐後台一窺平時難以見到的現場 by 楊宜靜營養師
有機會一窺平時難得一見的日本學校午餐後台，實在是令人大開眼界。而在如此不同的體制下，臺灣學校午餐未來又會呈現何種樣貌呢？有惆悵，亦多了些許期待。