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【享報創刊號】讓學校廚房成為孩子們的美食基地 十一位專業評審與選手共同打造校園食育新願景

二O一八第一屆臺灣學校午餐大賽,在大享食育協會比照日本全國學校給食甲子園規格的精心策劃下圓滿落幕,榮幸與多位專家學者共同擔任評審,見證此次活動為臺灣學校午餐寫下歷史新頁,心中有著無限感動。

邱秋嬋|教育部國民及學前教育署 學務校安組學校衛生科科長 

【享報創刊號】五分鐘食育教學認識在地風土 蝦猴、菱角、虱目魚搬進教室

學校午餐大賽由食育教學揭開序幕,每組選手教學展演時間為五分鐘,把台下評分的評審委員和觀眾們當成自己的學生,以面對兒童或中學生的身段、語氣,在短短五分鐘內傳達讓孩子們能理解的食育內容,不啻為營養師教學功力的大考驗。

【享報創刊號】用午餐守護孩子 臺灣學校午餐大賽肯定第一線工作人員的專業與堅持

大享食育協會及富邦文教基金會共同主辦「二O一八第一屆臺灣學校午餐大賽」,於10月20日至21日假台北市私立育達商職舉行,競賽項目包括五分鐘食育教學及九十分鐘料理實作,邀請11位國內外專業人士擔任評審,是臺灣首次的跨縣市學校午餐比賽。經過激烈的初審,選出來自新北、桃園、宜蘭、臺中、彰化、臺南與高雄等12支隊伍,24名學校營養師及廚師脫穎而出站上廚藝競技和食育教學的決賽舞台。

【享報創刊號】穿越學校午餐一甲子 歷史影像反映時代變遷

為了讓更多人關注校園飲食議題,富邦文教基金會與大享食育協會於10月26日起攜手推出為期四週的「學校午餐時光機」影像展,將台北文創大樓一樓穿廊打造成教室空間,搭配課桌上的歷史照片,帶領民眾回到過往的營養午餐時光。

【享報創刊號】四大蔬菜魔王變身美味餐點 松丸獎的暖心食譜 讓孩子期待「媽媽,今天吃什麼?」

大享食育協會籌備處和富邦文教基金會邀請曾榮獲日本給食甲子園冠亞軍的東京東小學營養教師─松丸獎先生,以廣受歡迎小朋友歡迎的日本學校午餐菜單中精選出72道食譜,採用臺灣在地食材料理,在臺灣拍攝、出版《媽媽,今天吃什麼?》食譜教養書。

書中收錄的食譜使用簡單容易操作的烹飪手法,提供現代忙碌的家長快速上菜的參考。松丸老師從自己多年在小學工作的經驗整理出精華,分享如何轉化孩子們最討厭的四大蔬菜魔王:茄子、苦瓜、青椒、紅蘿蔔,變身成沒有剩食的美味餐點。

感恩的時刻│2018第一屆臺灣學校午餐大賽評審感想

文│邱秋嬋(教育部國民及學前教育署   學務校安組學校衛生科科長)

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