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【賽前報導之十二】煮來給學生吃的,不是煮來倒掉的—台中市玉美研究股份有限公司

圖:陳益豐廚師(左)、陳思瑾營養師(右)


身為土生土長的台中人,發現自己對於家鄉實在是有太多陌生的地方,以前覺得興農=棒球隊和超市,原來也有團膳食品工廠!對烏日的印象=高鐵站,現在我多了兩位朋友在那兒工作!

【賽前報導之十一】用家鄉味培育飲食素養—台北市私立復興實驗高級中學

學校午餐提供一個正確健康的營養示範,並不是只有餵飽肚子的功能。每天吃飯應該要吃這樣的份量、這樣的比例、這樣的烹調方式與口味,只要學到了這樣的觀念,一旦日後離開學校,就能知道如何正確選擇自己的餐食。

【得獎名單】我是學校午餐設計師─2019第二屆大享食育協會徵文比賽

「我是學校午餐設計師─2019第二屆大享食育協會徵文比賽」,恭喜以下得獎的同學獲得價值1,000元的全家禮物卡!來看看他們的作品吧!

【賽前採訪之九】放學回家吃的滷肉──新北市久翔食品股份有限公司

久翔食品股份有限公司成立於2013年,有3位營養師與11位廚師,負責新北市和桃園市各14間,共28間1,7000人的學校午餐。昱瑄營養師一畢業後便進久翔擔任營養師至今四年,志明師傅則是在溫泉會館擔任學徒後,於其他團膳公司就職,廚師資歷長達16年。志明師傅和昱瑄營養師的個性都相當活潑,時而鬥嘴互開玩笑,時而擔心的詢問比賽的問題和細節,使得採訪的氣氛相當熱絡,也令我開始期待決賽當天兩位會帶來的火花。

【賽前採訪之八】兼容並蓄的幸福滋味—新北市雙翼食品公司

這一隊分別出身自新竹與台南的搭檔,在訪談過程中三不五時會互相吐槽,從中確實能感受到長期合作衍生的革命情感。而在以醃漬物決勝負的菜單裡,我更深切體會到,他們想要傳達台灣多元族群文化融合下,那股兼容並蓄的幸福滋味。

國產豬肉料理技巧實作分享會—楊蕊萍營養師

主講人:秀峰國小楊蕊萍營養師  新北市營養師公會常務監事
日期:2019年10月6日(日)
地點:高雄市文山高中

 

【活動】20191004臺日韓學校午餐見學分享會@高雄市新莊國小

日期|2019年10月4日(五)09:00–12:00

主題|臺日韓學校午餐見學分享

地點|高雄市左營區新莊國小(高雄市左營區自由三路1號)

【賽前採訪之七】3.6萬份餐點的學問──新北市統鮮美食股份有限公司

今年洪雅琇營養師與游萬春廚師代表統鮮入圍決賽12強隊伍。入行僅兩年的洪營養師僅28歲,認真的寫滿兩張問答稿準備接受採訪,和從15歲就進入餐廳當學徒,資歷近40年的資深阿春師傅搭檔參賽,雖然阿春師傅一直說:「我不會說這個啦!」表示自己對於採訪拙於言辭,但洪營養師不斷在言談時和師傅請教與討論,就可以參透阿春師傅在餐飲業及統鮮的資歷與經驗。

【賽前報導之六】看見學校午餐的幕後功臣—桃園市林森國小

林森國小創立於1997年,當時即已建置廚房,目前由1名營養師、1位午餐秘書和7位廚師負責每日三菜一湯、總共1,800餘份的學校午餐。在現任曾文政校長支持之下,每月餐費調高至800元,每餐平均為36元,包含食材、水電、設備與人事費用。

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