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【韓國食刻】 高中也開始免費!2018年的韓國學校午餐政策再向前一步 / 蕭佩均

韓國在2000年已全面供應從國小到高中的學校午餐。由於食物中毒事件頻傳,關心學校午餐議題的家長從2002起展開一連串公民草根運動,要求地方政府制定學校供餐條例,規範使用優良農產品改善供餐品質,並設置供餐支援中心。韓國政府在2006年大幅修改《學校給食法》,呼應公民運動的訴求,還將學校供餐直營原則及營養教師配置的規定納入,使學校供餐具備更完整的制度基礎。

【課程】臺日韓學校午餐講座

人家出國是找餐館吃美食兼打卡,我們卻是跑到學校跟小朋友一起吃午餐!歡迎一起來認識臺日韓三國學校午餐的精彩時刻!

2018日本全國學校給食甲子園參訪後記之六│60分鐘學校午餐料理競賽 誰能脫穎而出?

12月8日為營養教諭比賽,而隔日(9日)進行料理比賽。參賽者必須在一小時內完成六人份的學校午餐,包含洗、切、烹煮料理和備餐檯的清潔收尾。選手可事先進入賽場檢查設備、放置食材,賽前五分鐘,各組在評審監看下開始仍不斷清洗雙手的程序,營養師洗完換調理員,每位選手花了至少三分鐘仔細清潔,便在料理台前就定位等待比賽開始。

2018日本全國學校給食甲子園參訪後記之五│魔術、布玩偶、大蘿蔔 12位營養師在食育教學競賽使出渾身解數

12月8日周六傍晚,第13屆全國學校給食甲子園第一場賽事─食育教學競賽熱鬧展開,由今年日本全國1701隊報名隊伍中脫穎而出的12組選手輪番上陣,在五分鐘內完成精心設計的教案解說,將比賽菜單與當地農產、區域歷史、及傳統文化連結起來。

2018日本全國學校給食甲子園參訪後記之四 │ 全國學校給食協會 三代傳承守護孩子身心靈的民營出版社

去年,學校午餐22團隊首次造訪第12屆全國學校給食甲子園,現場讀到一份名為《學校給食》的月刊,很驚訝地發現這是以學校午餐為主題、且每月出刊的雜誌,豐富且饒富趣味的內容令人留下深刻印象,但在日本各大書店裡卻買不到。一方面非常好奇如何以學校午餐當成核心發展成這麼精緻的雜誌,一方面思考未來或許也能在臺灣出版類似刊物

2018日本全國學校給食甲子園參訪後記之三|公益財團法人東京都學校給食會 安全且穩定的食材來源

為了調度和穩定供應安全安心食材給各級學校午餐使用,日本47個一級地方政府行政區皆設有一民間組織─學校給食會。這是臺灣沒有的機構,為了深入了解,我們一行人來到距離給食甲子園決賽場地不遠的學校午餐「物資調度地」─公益財團法人東京都學校給食會

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