作者｜台中市大肚国民小学校 陳濟圓 栄養士・鐘益斌 調理師・姚美玉 給食秘書
レシピコンセプト
作者｜嘉義県平林国民小学校 陳秀桃 栄養士
作者｜南投県南光国民小学校 王孟茜 栄養士・林月寶 調理師
コンセプト
作者｜新北市金山高級中学校 劉庭妤 栄養士・蔡長麟 栄養士
第九屆臺灣學校午餐大賽以「國產水產品」為主題，期盼激發更多學校午餐運用國產水產品，讓學生從每日餐盤中認識在地漁產，進而建立永續海鮮的正確飲食觀念。
毛豆味噌擔擔麵 上的毛豆泥還加入了洋蔥與蒜末，吃起來綿密又夠味。料理的創作靈感，則來自施沛君營養師吃過的仙台名產——毛豆泥麻糬（ずんだ餅）。
台南市東區復興國小今天的中餐主角〈綠光珍珠寶盒〉，再搭配麻油雞麵線與紅豆湯一起呈現，相信大家都能感受到王雅慧營養師為冬至補冬所準備的那份心意。
毛豆富含膳食纖維、鈣質與植物性蛋白質，鮪魚則提供優質的動物性蛋白質與Omega-3脂肪酸，兩者結合象徵「從土地到海洋」的永續飲食精神。
第一本臺日韓學校午餐從業人員設計的食育食譜書，9個學校午餐與永續食育快問快答╳8種校園常見食育活動提案╳4個食育主題╳72道食譜，開心享受學校營養午餐食育課！
2025 年 12 月 4 日，福井縣南越特別支援學校的櫻川朗江營養教師以大豆為主題推出當天的午餐，包括炸醬麵、甜蝦與大豆的油炸燉煮、台式酸辣湯、橘子與牛乳。
枝豆とツナのレインボーライス
作者｜台中市大肚国民小学校 陳濟圓 栄養士・鐘益斌 調理師・姚美玉 給食秘書
レシピコンセプト