文．圖｜楊宜靜（新北市立八里國民中學營養師） 整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
來到栃木縣宇都宮市，一踏入第二十一回食育推進全國大會會場，就看到主舞台左側展示著各都道府縣的食育海報。各地區都有各自著重的推動項目與方針，也舉辦了許多飲食教育相關活動。
這些海報的重點項目大致爲：建立健康飲食習慣 （健康飲食與其相關資訊的宣導）、支持在地農業（大家都非常強調使用自家地區生產的食材）、食農教育實作（各式各樣的體驗活動）、飲食文化傳承，並結合家庭、學校與社區共同參與。他們在推動食育時，除了營養與健康，也很重視讓孩子理解：
食物從哪裡來？如何生產？又該如何珍惜？這些「從產地到餐桌」的概念，將飲食教育與農業、文化及環境永續作了很好的結合。
我心裡想著，明年起台灣營養午餐剩食不能餵食豬隻，也是我們即將面對的問題。
圖說：日本各都道府縣的食育海報
依照我拿到的大會資料，本次活動參展攤位可分糧食與農業、食品安全、均衡飲食、環境永續、學校飲食教育、日本飲食文化、地產地消、享受美食等八大類。現場同步展示栃木縣的特產、學校午餐歷史，並有各區域的學校午餐展示餐盤與特色餐點介紹。
圖說：栃木縣的食物地圖
從各種試食到體驗活動，攤位真是琳瑯滿目，如：釣魚遊戲之認識食物、30秒夾豆子的筷子正確拿法教學、用甜度計測蔬果甜度……等。我也報名參加製作筷架的活動，將各種不同的全榖雜糧放入模具中，加入特殊凝膠，經過紫外燈的照射硬化凝固後，就成為獨一無二的自製筷架。
圖說：雜糧筷架
除此之外，我還試吃到由栃木縣蜜蜂協會提供的各種蜂蜜。
栃木縣為日本草莓產量第一的縣市，而蜜蜂在草莓授粉的過程中扮演了重要角色，然而因殺蟲劑的使用與蜜源性植物的減少，導致蜜蜂的生存受到威脅。為了讓更多人了解蜜蜂的重要性，並重視這個問題，栃木縣蜜蜂協會除了製作文宣，也提供試吃蜂蜜的活動讓大家參與，方格盤中擺放著以不同植物為蜜源的蜂蜜，讓我們品嘗味道有何差異。
透過食物的交流，讓大眾得到正確的知識，相關理念得以被推廣、受到重視，有這樣的平台與活動，真的很棒！
圖說：栃木縣蜜蜂協會製作的宣導資料
會場中也有許多食品相關的宣導攤位，例如食物中毒預防、輻射食品問答、早餐的重要性，以及日本飲食指南餐盤等主題。除了給食委員會、營養師公會等專業團體之外，現場也聚集了許多民間單位參展，包括各式精美食育教具展示與販售、學校午餐使用的麵包與乳品供應商，以及食品業者等。
逛著逛著，意外發現一項相當厲害的防災食品—乾燥飯。只要加入熱水或冷水沖泡，等待一段時間後即可食用。現場試吃之後幾乎不輸現煮白飯，我就趁機採購為家中的防颱儲備糧食（笑）。
這些活動，除了讓參加者更了解食物相關知識與背景外，小朋友們也能透過這些體驗得到許多樂趣，進而培養他們對食物的關注與興趣，就連像我這樣的大人都覺得非常好玩了，更何況是小朋友呢！ 扎實的逛了一整天，感謝同行的劉庭妤營養師，陪我一起在語言不通的情況下勇闖攤位、參加活動，收集許多宣導資料，可說是滿載而歸。
參考資料
文．圖｜楊宜靜（新北市立八里國民中學營養師）
整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
來到栃木縣宇都宮市，一踏入第二十一回食育推進全國大會會場，就看到主舞台左側展示著各都道府縣的食育海報。各地區都有各自著重的推動項目與方針，也舉辦了許多飲食教育相關活動。
這些海報的重點項目大致爲：建立健康飲食習慣 （健康飲食與其相關資訊的宣導）、支持在地農業（大家都非常強調使用自家地區生產的食材）、食農教育實作（各式各樣的體驗活動）、飲食文化傳承，並結合家庭、學校與社區共同參與。他們在推動食育時，除了營養與健康，也很重視讓孩子理解：
食物從哪裡來？如何生產？又該如何珍惜？這些「從產地到餐桌」的概念，將飲食教育與農業、文化及環境永續作了很好的結合。
我心裡想著，明年起台灣營養午餐剩食不能餵食豬隻，也是我們即將面對的問題。
依照我拿到的大會資料，本次活動參展攤位可分糧食與農業、食品安全、均衡飲食、環境永續、學校飲食教育、日本飲食文化、地產地消、享受美食等八大類。現場同步展示栃木縣的特產、學校午餐歷史，並有各區域的學校午餐展示餐盤與特色餐點介紹。
圖說：栃木縣的食物地圖
從各種試食到體驗活動，攤位真是琳瑯滿目，如：釣魚遊戲之認識食物、30秒夾豆子的筷子正確拿法教學、用甜度計測蔬果甜度……等。我也報名參加製作筷架的活動，將各種不同的全榖雜糧放入模具中，加入特殊凝膠，經過紫外燈的照射硬化凝固後，就成為獨一無二的自製筷架。
除此之外，我還試吃到由栃木縣蜜蜂協會提供的各種蜂蜜。
栃木縣為日本草莓產量第一的縣市，而蜜蜂在草莓授粉的過程中扮演了重要角色，然而因殺蟲劑的使用與蜜源性植物的減少，導致蜜蜂的生存受到威脅。為了讓更多人了解蜜蜂的重要性，並重視這個問題，栃木縣蜜蜂協會除了製作文宣，也提供試吃蜂蜜的活動讓大家參與，方格盤中擺放著以不同植物為蜜源的蜂蜜，讓我們品嘗味道有何差異。
透過食物的交流，讓大眾得到正確的知識，相關理念得以被推廣、受到重視，有這樣的平台與活動，真的很棒！
會場中也有許多食品相關的宣導攤位，例如食物中毒預防、輻射食品問答、早餐的重要性，以及日本飲食指南餐盤等主題。除了給食委員會、營養師公會等專業團體之外，現場也聚集了許多民間單位參展，包括各式精美食育教具展示與販售、學校午餐使用的麵包與乳品供應商，以及食品業者等。
逛著逛著，意外發現一項相當厲害的防災食品—乾燥飯。只要加入熱水或冷水沖泡，等待一段時間後即可食用。現場試吃之後幾乎不輸現煮白飯，我就趁機採購為家中的防颱儲備糧食（笑）。
這些活動，除了讓參加者更了解食物相關知識與背景外，小朋友們也能透過這些體驗得到許多樂趣，進而培養他們對食物的關注與興趣，就連像我這樣的大人都覺得非常好玩了，更何況是小朋友呢！ 扎實的逛了一整天，感謝同行的劉庭妤營養師，陪我一起在語言不通的情況下勇闖攤位、參加活動，收集許多宣導資料，可說是滿載而歸。
參考資料