編譯．整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員） 首圖來源｜北谷町公式ホームページ
6月23日是沖繩慰靈之日（#沖縄慰霊の日），這是為了悼念1945年6月23日沖繩戰役中超過二十萬名的犧牲者、並祈願世界和平而設立的縣定紀念日（縣內公休日），今年剛好是終戰80周年。
而在這一天的前後，日本部分或沖繩縣學校會特別以此節日為主題於學校午餐中供應沖繩當地鄉土料理，讓學生們能透過飲食思考和平的意義。
以沖繩縣北谷町立學校給食中心2025年6月份的學校午餐菜單來看，他們在於6月20日這天，提供牛奶、空心菜炊飯（豬肉、鮪魚、米、薏仁、空心菜、冬瓜、紅蘿蔔、香菇）、牛蒡炒豬肉（豬肉、魚板、油豆腐、白玉粉、牛蒡、蒟蒻、紅蘿蔔、綠豆芽、生薑）、炸魷魚天婦羅和臍橙的餐點。
來源：kondate202506.pdf
其中，炊飯（#ジューシー / Juushii）是沖繩縣非常具有代表性的家常料理。它是以米飯為基底，加入豬肉、紅蘿蔔、香菇、昆布、油豆腐等多種食材，使用高湯（通常為豬骨或魚湯）炊煮而成。這道料理的最大特色是米飯吸收了食材的鮮味與湯汁，口感濕潤、風味豐富，可分為乾式（クファ）和濕式（ボロボロ）。
而同樣位於沖繩縣的那霸市開南學校給食中心，於同一天供應地瓜天婦羅（さつまいもてんぷら）、苦瓜與小魚拌炒（ゴーヤーとじゃこのうめあえ）、沖繩乾炊飯（クファジュ―シー）和牛奶。
來源：開南学校給食センター｜那覇市公式ホームページ
至於日本本島的三重縣四日市市，則於6月20日這天，端出自沖繩發源的塔可飯（タコライス，一道將墨西哥塔可餡料放在白飯上的料理）、紅蘿蔔絲炒蛋（にんじんしりしり）」和水雲（もずく, 細長、柔軟的褐藻）等沖繩常見的料理。
來源：2025年6月 – 四日市市学校給食センター
在此提供一個小知識：「しりしり」是沖繩的方言，意思是刨絲或切絲，所以 にんじんしりしり 就是紅蘿蔔切絲料理。小編第一次知道這道料理時大為吃驚：這這這…不就是台灣自助餐店或便當中常常出現的菜色嗎？！
參考資料
学校給食 北谷町公式ホームページ 開南学校給食センター｜那覇市公式ホームページ 2025年6月 – 四日市市学校給食センター
学校給食 北谷町公式ホームページ
開南学校給食センター｜那覇市公式ホームページ
2025年6月 – 四日市市学校給食センター
編譯．整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
首圖來源｜北谷町公式ホームページ
6月23日是沖繩慰靈之日（#沖縄慰霊の日），這是為了悼念1945年6月23日沖繩戰役中超過二十萬名的犧牲者、並祈願世界和平而設立的縣定紀念日（縣內公休日），今年剛好是終戰80周年。
而在這一天的前後，日本部分或沖繩縣學校會特別以此節日為主題於學校午餐中供應沖繩當地鄉土料理，讓學生們能透過飲食思考和平的意義。
以沖繩縣北谷町立學校給食中心2025年6月份的學校午餐菜單來看，他們在於6月20日這天，提供牛奶、空心菜炊飯（豬肉、鮪魚、米、薏仁、空心菜、冬瓜、紅蘿蔔、香菇）、牛蒡炒豬肉（豬肉、魚板、油豆腐、白玉粉、牛蒡、蒟蒻、紅蘿蔔、綠豆芽、生薑）、炸魷魚天婦羅和臍橙的餐點。
來源：kondate202506.pdf
其中，炊飯（#ジューシー / Juushii）是沖繩縣非常具有代表性的家常料理。它是以米飯為基底，加入豬肉、紅蘿蔔、香菇、昆布、油豆腐等多種食材，使用高湯（通常為豬骨或魚湯）炊煮而成。這道料理的最大特色是米飯吸收了食材的鮮味與湯汁，口感濕潤、風味豐富，可分為乾式（クファ）和濕式（ボロボロ）。
而同樣位於沖繩縣的那霸市開南學校給食中心，於同一天供應地瓜天婦羅（さつまいもてんぷら）、苦瓜與小魚拌炒（ゴーヤーとじゃこのうめあえ）、沖繩乾炊飯（クファジュ―シー）和牛奶。
至於日本本島的三重縣四日市市，則於6月20日這天，端出自沖繩發源的塔可飯（タコライス，一道將墨西哥塔可餡料放在白飯上的料理）、紅蘿蔔絲炒蛋（にんじんしりしり）」和水雲（もずく, 細長、柔軟的褐藻）等沖繩常見的料理。
在此提供一個小知識：「しりしり」是沖繩的方言，意思是刨絲或切絲，所以 にんじんしりしり 就是紅蘿蔔切絲料理。小編第一次知道這道料理時大為吃驚：這這這…不就是台灣自助餐店或便當中常常出現的菜色嗎？！
參考資料