【專欄】日本食刻

在過去三、四年前往日本進行學校營養午餐與飲食教育的交流活動之中，我發現一個對台灣課堂來說相對比較少見的教材，那就是食物模型。

1946年12月24日，盟軍總司令部、亞洲救濟授權機構和日本政府一同在東京永田町小學舉行美援物資捐贈儀式，因此12月24日就被訂為「學校午餐紀念日」。

身為日本學校營養午餐發源地的山形縣鶴岡市，市內小學每年會重現一次當時菜色—飯糰、烤鮭魚、野菜，雖然簡單，卻能讓學生重溫一百多年前的飲食情境。

每年1月22號是日本的「咖哩日」（カレーの日），沒想到這天的由來竟然和學校營養午餐大有關係！

愛知縣學校給食會表示，近來正積極開發不使用雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、花生、蝦子和螃蟹的學校午餐食品。

日本民間團體「農民連食品分析中心」針對14個學校營養午餐麵包樣本進行除草劑嘉磷塞(年年春)殘留檢測，其中12個樣本驗出微量殘留，其餘2個樣本則未檢出。