【日本】 菜單|米飯.關東煮.冬至南瓜.小松菜醋拌海苔.牛奶 設計|櫻川朗江(營養教諭)(*2021第十六回日本全國學校給食甲子園「大村智特別賞」得主) 供應臺灣餐點日|2023年12月7日(四) 【臺灣】 菜單|割稻飯.黃豆銀蘿燉肉.菇菇花椰.山藥蓮藕排骨湯.香蕉.鮮奶 設計|張馨宜(營養師)、陳紫瑄(廚師)(*2022第五屆臺灣學校午餐大賽亞軍) 供應日本餐點日|2023年12月19日(二) 供餐對象|新北市三峽區北大國小(二年級生)
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【日本】 菜單|五穀飯.白肉魚味噌美乃滋燒.炸大豆與地瓜.牛奶 設計|保立貴博(營養教諭)(*2021第十六回日本全國學校給食甲子園優勝) 供應臺灣餐點日|敬請期待 【臺灣】 菜單|五穀飯.臺式滷肉燥.番茄蕈菇高麗菜.堅果地瓜燒濃湯 設計|顏欣儀(營養師)(*2021第四屆與2023第六屆臺灣學校午餐大賽季軍) 供應日本餐點日|2023年12月14日(四) 供餐對象|臺中市東區臺中國民小學
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【日本】 菜單|栗子飯.旗魚味噌美乃滋燒.蔬菜涼拌豆腐.胡麻拌白菜.豬肉蔬菜湯(豚汁) 設計|後藤恵(營養師) 供應臺灣餐點日|2023年12月5日(二) 【臺灣】 菜單|懷舊高麗菜飯.糖醋鄉村燉肉.巧絲蒟蒻小瓜.香蕉.保久乳 設計|吳采璇(營養師)(*2018第一屆臺灣學校午餐大賽國際評審獎得主) 供應日本餐點日|2023年12月5日(二)
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【日本】 菜單|白飯.蔬菜拌炸雞.吻仔魚沙拉.ABC通心粉湯.牛奶 設計|新開朋代(營養教師) 供應臺灣餐點日|敬請期待 【臺灣】 菜單|地瓜飯.三杯雞.小魚莧菜.山藥薏仁排骨湯.小番茄 設計|許淳善(營養師)(*2021第四屆臺灣學校午餐大賽亞軍) 供應日本餐點日|2023年11月14日(二)
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【日本】 食譜|隅田川相撲咖哩飯.吻仔魚海帶芽沙拉.蘋果(1/4).牛奶 設計|平田綾子(營養師) 供應臺灣餐點日|2023年11月30日(四) 【臺灣】 食譜|山藥時蔬大麥飯.香酥鯛魚佐莎莎醬.鮮蒸高麗菜.根莖蔬菜湯.蘋果.全脂鮮奶 設計|施沛君(營養師)(*2018第一屆臺灣學校午餐大賽食育教學獎得主) 供應日本餐點日|2023年12月5日(二)
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2023年10月11日|茨城縣常陸那珂市美乃濱學園 2023年10月12日|群馬縣共愛學園小學校與千代田町學校給食中心 2023年10月13日|東京都墨田區中川小學校
2023年10月11日|茨城縣常陸那珂市美乃濱學園
2023年10月12日|群馬縣共愛學園小學校與千代田町學校給食中心
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臺日各4縣市共10所供餐單位參與 遵照食譜並利用當地食材料理餐點 實際供應整份學校營養午餐 現場供餐與線上交流並進 臺日學校午餐大賽全國決賽選手切磋 日本私立小學首度加入 臺灣團膳公司也是第一次
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遵照食譜並利用當地食材料理餐點
實際供應整份學校營養午餐
現場供餐與線上交流並進
臺日學校午餐大賽全國決賽選手切磋
日本私立小學首度加入
臺灣團膳公司也是第一次
社團法人大享食育協會
農業部農糧署
通心粉濃湯、醋拌炸雞跟小魚沙拉都是千代田町的小朋友最愛的學校午餐,仁武國小的小朋友今天很幸運,不用出國在校也能享用到日式餐點。
高雄市仁武國小的許淳善營養師搭配六名廚房人員,完成1,700份按照群馬縣千代田町學校給食中心食譜料理而成的營養午餐。
調理員人數的多寡關乎到午餐的品質。有「足夠的人力」,除了能讓午餐菜色更精緻之外,衛生安全相對提升,異物發生頻率減少,而食物中毒案例則不會發生。
從這次參訪的日本學校營養師們身上看到他們在午餐設計及食育上的專業,將學校午餐與食育合而為一,並且活用地方物產進行飲食相關指導。
這次食譜交流會,仁武國小選定了群馬縣千代田町立學校給食中心設計的菜色—白飯、醋拌炸雞、吻仔魚沙拉、ABC湯、牛奶。
自從知道高雄有學校今年獲選參加第二屆臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫,就興奮不已,立馬跟高雄代表—仁武國小許淳善營養師邀約進行活動報導。
2022年,大享食育協會推出史上首次臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫,開啟食育交流新篇章。
2023年,在農業部農糧署的指導支持下,第二屆臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫,再度啟動!
福井縣南越特別支援學校 vs. 新北市統鮮美食股份有限公司
茨城縣美乃濱學園 vs. 臺中市玉美生技股份有限公司
群馬縣(私立)共愛學園小學校 vs. 臺中市育英國民中學
群馬縣千代田町立學校給食中心 vs. 高雄市仁武國民小學
東京都墨田區中川小學校 vs. 彰化縣鹿東國民小學
日本見學交流(2023年10月11日至13日)
關注亮點
主辦
社團法人大享食育協會
指導
農業部農糧署
供餐日期即將公開,敬請期待!
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