【活動】學校營養午餐食譜交換與供餐(2023臺日篇)

2022年,大享食育協會推出史上首次臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫,開啟食育交流新篇章。
2023年,在農業部農糧署的指導支持下,第二屆臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫,再度啟動!


福井縣南越特別支援學校 vs. 新北市統鮮美食股份有限公司

【日本】
菜單|米飯.豆腐豬肉炒味噌.冬至南瓜.小松菜醋拌海苔.關東煮湯.鮮奶
設計|櫻川朗江(營養教諭)(*2021第十六回日本全國學校給食甲子園「大村智特別賞」得主)
供應臺灣餐點日|2023年12月7日(四)

【臺灣】
菜單|割稻飯.黃豆銀蘿燉肉.菇菇花椰.山藥蓮藕排骨湯.香蕉.鮮奶
設計|張馨宜(營養師)、陳紫瑄(廚師)(*2022第五屆臺灣學校午餐大賽亞軍)
​供應日本餐點日|2023年12月19日(二)

供餐對象|新北市三峽區北大國小(線上交流對象:二年級生)

茨城縣美乃濱學園 vs. 臺中市玉美生技股份有限公司

【日本】
菜單|五穀飯.味噌烤魚佐美乃滋燒.黃豆地瓜鹹甜炸.炒五色冬粉.小麥蔬菜湯.牛奶
設計|保立貴博(營養教諭)(*2021第十六回日本全國學校給食甲子園優勝)
供應臺灣餐點日|2024年1月15日(一)

【臺灣】
菜單|五穀飯.臺式滷肉燥.番茄蕈菇高麗菜.堅果地瓜燒濃湯
設計|顏欣儀(營養師)(*2021第四屆與2023第六屆臺灣學校午餐大賽季軍)
​供應日本餐點日|2023年12月14日(四)

供餐對象|臺中市東區臺中國民小學(線上交流對象:六年級生)

群馬縣(私立)共愛學園小學校 vs. 臺中市育英國民中學

【日本】
菜單|栗子飯.旗魚味噌美乃滋燒.菠菜涼拌豆腐.白菜佐醬油柴魚片.豬肉蔬菜湯

設計|後藤恵(營養師)
供應臺灣餐點日|2023年12月5日(二)(線上交流對象:五年級生)

【臺灣】
菜單|懷舊高麗菜飯.糖醋鄉村燉肉.巧絲蒟蒻小瓜.香蕉.保久乳
設計|吳采璇(營養師)(*2018第一屆臺灣學校午餐大賽國際評審獎得主)
供應日本餐點日|2023年12月5日(二)(線上交流對象:八年級生)

群馬縣千代田町立學校給食中心 vs. 高雄市仁武國民小學

【日本】
菜單|白飯.蔬菜拌炸雞.吻仔魚沙拉.ABC通心粉湯.牛奶
設計|新開朋代(營養教師)
供應臺灣餐點日|2024年1月19日(五)

【臺灣】
菜單|地瓜飯.三杯雞.小魚莧菜.山藥薏仁排骨湯.小番茄
設計|許淳善(營養師)(*2021第四屆臺灣學校午餐大賽亞軍)
供應日本餐點日|2023年11月14日(二)(線上交流對象:四年級生)

東京都墨田區中川小學校 vs. 彰化縣鹿東國民小學

【日本】
食譜|隅田川相撲咖哩飯.吻仔魚海帶芽沙拉.蘋果(1/4).牛奶
設計|平田綾子(營養師)
供應臺灣餐點日|2023年11月30日(四)

【臺灣】
食譜|山藥時蔬大麥飯.香酥鯛魚佐莎莎醬.鮮蒸高麗菜.根莖蔬菜湯.蘋果.全脂鮮奶
設計|施沛君(營養師)(*2018第一屆臺灣學校午餐大賽食育教學獎得主)
供應日本餐點日|2023年12月5日(二)(線上交流對象:五年級生)


日本見學交流(2023年10月11日至13日)

2023年10月11日|茨城縣常陸那珂市美乃濱學園

2023年10月12日|群馬縣共愛學園小學校與千代田町學校給食中心

2023年10月13日|東京都墨田區中川小學校


關注亮點

臺日各4縣市共10所供餐單位參與

遵照食譜並利用當地食材料理餐點

實際供應整份學校營養午餐

現場供餐與線上交流並進

臺日學校午餐大賽全國決賽選手切磋

日本私立小學首度加入

臺灣團膳公司也是第一次


主辦

社團法人大享食育協會


指導

農業部農糧署


供餐報導文章,敬請期待!

相關消息

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通心粉濃湯、醋拌炸雞跟小魚沙拉都是千代田町的小朋友最愛的學校午餐,仁武國小的小朋友今天很幸運,不用出國在校也能享用到日式餐點。

高雄市仁武國小的許淳善營養師搭配六名廚房人員,完成1,700份按照群馬縣千代田町學校給食中心食譜料理而成的營養午餐。

調理員人數的多寡關乎到午餐的品質。有「足夠的人力」,除了能讓午餐菜色更精緻之外,衛生安全相對提升,異物發生頻率減少,而食物中毒案例則不會發生。

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