【專欄】日本食刻

身為日本學校營養午餐發源地的山形縣鶴岡市，市內小學每年會重現一次當時菜色—飯糰、烤鮭魚、野菜，雖然簡單，卻能讓學生重溫一百多年前的飲食情境。

每年1月22號是日本的「咖哩日」（カレーの日），沒想到這天的由來竟然和學校營養午餐大有關係！

愛知縣學校給食會表示，近來正積極開發不使用雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、花生、蝦子和螃蟹的學校午餐食品。

日本民間團體「農民連食品分析中心」針對14個學校營養午餐麵包樣本進行除草劑嘉磷塞(年年春)殘留檢測，其中12個樣本驗出微量殘留，其餘2個樣本則未檢出。

燒津市內的22間學校被分為4個群組，每日各使用不同菜單，給食中心每月會先設計20份不同的菜單，會採取這種作法在於避免一次性大量使用相同食材。

書裡收錄了日本作家川本三郎在2007年於信用卡會員雜誌上連載的文章，篇篇充滿了與母親、妻子共同生活時光的想念，也有部分章節談到自己小時候的學校午餐記憶，...