【專欄】日本食刻

文｜陳儒瑋 1995年1月17日，阪神、淡路發生日本氣象廳地震規模7.3的大地震。當時，許多志工所親手製作的熱騰騰飯糰，...

日本學校午餐中的「検食」，是明文規定於日本文部科學省頒定之《學校午餐衛生管理標準》項目之一，要求學校供餐負責人擔起監督之責，用以確保學生飲食安全。

為迎接2020東京奧運，千葉縣教育委員會於網站刊載了二十道鄉土料理及二十四道異國菜餚，希望奧運不僅是項體育競賽，更能成為飲食文化交流的重要契機。

東京都立調布特別支援學校為了迎接奧運賽事，特地製作的各國學校午餐料理及食育教材，讓學生們透過餐點認識各國地理位置、歷史文化、環境生態與盛行運動項目。

因應全球運動盛事，SN食品研究所推出「2020東京奧運與帕奧的學校給食食譜特輯」，除了讓學生認識不同國家料理之外，還搭配營養成分介紹相關運動競技項目。

每年為了配合全國學校給食甲子園這項賽事，我們都會分別舉辦食育研習會和論壇。今年因為疫情關係則採用ZOOM的通訊軟體於線上舉行。