在地產地消喊得震天價響的這個年代，生活在島嶼的小孩要吃到自家海洋物產，原來竟不是想當然爾的那般如常。
麻油爆香，加入切得細細的薑絲炒至乾，之後依序放入剁得極碎的帶骨雞肉、米酒、鹽、醬油、砂糖，翻炒煮熟後，盛盤上桌。
「好好的利用在地的食材，努力讓大家看見家鄉的美！」當我最後請智遠給今年參賽者一點建議，他說出了這段話。
一年將盡的時候，便是紅豆開始熟成的時節，一顆顆飽滿潤澤的紅豆從莢裡爆開，像是一串串的除舊佈新的鞭炮。看似理所當然，但要種出大又飽滿的紅豆可不容易，不僅要栽培技術好，還得經過一連串的改良。
紅豆湯、紅豆糕、紅豆餅、紅豆麻糬，平常並不張揚，但是仔細想想紅豆化身的甜食，早已充斥在台灣人的記憶。不過在將香甜綿密吞下肚的同時，有想過紅豆是從哪裡來的嗎？
文字、照片│陳芬瑜
馬祖人依海生活，打開大海冰箱，鮮味就在其中。
馬祖學校午餐見學的最後一站，我們來到位於南竿的介壽國中小學，學校距離馬祖酒廠不遠，空氣中飄散著酒廠獨有的釀造香氣。
我們從最前端的牧草種植、中期的牛隻養殖、末端屠宰銷售以及消費者教育，希望打造一個永續循環經濟的產業鏈。
不勝酒力的人去到馬祖要小心，除了直飲之外，馬祖菜色中缺一不可的就是老酒，傳統的老酒草蝦、老酒黃魚、老酒麵線、老酒煎蛋，創新的酒蛋肉披薩、老酒泡蛋、老酒巧克力，族繁不及備載。伴隨老酒而生的紅糟亦然，紅糟排骨、紅糟海鰻、紅糟炒飯、紅糟燉肉、紅糟蘿蔔等料理，不只是餐飲店必備料理，也是常民餐桌上常見的要角。
東南亞的滋味小劇場是由五位東南亞新住民老師擔任主角，與其他演員進行錄製的8-10分鐘，共10集的廣播劇。我們將專訪演出的角色，聊聊對於廣播劇的看法。越南篇中的小越媽媽，是由越南語老師陳玉水飾演，亦為廣播節目主持人的玉水老師，對於首次錄製廣播劇的感想是什麼呢？
離島的離島，努力維持的學校供餐—七美國中營養午餐見學報導
在地產地消喊得震天價響的這個年代，生活在島嶼的小孩要吃到自家海洋物產，原來竟不是想當然爾的那般如常。