我的阿嬤以前會在過了春分之後，就從市場買回來，放在陽台日曬幾天後撕開清除細砂。等到全家人聚集準備開始包潤餅前，才用少許油烘烤、煸香。沒有它，潤餅就沒有靈魂！
身為一個火山、地震、颱風、洪水等天然事故頻繁的國家，日本各地方政府或民間組織如何確保災害發生時的學校營養午餐供應無虞，無不煞費苦心。
這道奪冠菜色的靈感來自阿嬤家常菜，加上豐富的顏色搭配，很可以激發小朋友的食慾喔！
經常以吃蛋糕或大餐來紀念生日的今天，在台灣的學校，會送紅蛋給小朋友，而且成為生命教育的教材；在韓國的學校，午餐則提供海帶湯慶生，這些料理看似簡單卻頗具意義。
首度入圍臺灣學校午餐大賽即奪下亞軍的林中惠營養師與林淑媛廚師，以西式醬料搭配台南特產虱目魚，可是一道每供應必秒殺的超熱門料理！
大家吃的營養午餐是在學校廚房烹調，還是團膳公司送來的呢？1980年代學校午餐發生了什麼變化，使得臺灣與其他國家如日本和韓國有著什麼不同的樣態呢？
榮獲2019第二屆臺灣學校午餐大賽季軍的暨湘云營養師與張小鵬廚師大方公開精選菜色「杏菇花雕雞」作法，邀請大家一起動手做料理！
Dan Guisti成立Brigaid公司，其商業模式為以現場烹飪食材取代原本常見的加工食品與半成品，另外讓有經驗的主廚進駐學校改善料理程序及技術。
在過去三、四年前往日本進行學校營養午餐與飲食教育的交流活動之中，我發現一個對台灣課堂來說相對比較少見的教材，那就是食物模型。
今年1月底發布的《2020法國米其林指南》，新推出了一個表彰環境永續的綠色五葉草〈Green Clover〉標誌，表明其餐館具有「值得讚許的環保做法」。
【節慶】虎蹄？滸苔！我們家潤餅的魔法調味料
我的阿嬤以前會在過了春分之後，就從市場買回來，放在陽台日曬幾天後撕開清除細砂。等到全家人聚集準備開始包潤餅前，才用少許油烘烤、煸香。沒有它，潤餅就沒有靈魂！