認識日本校園營養午餐多元面貌—學校給食會刊物

文|陳儒瑋

日本於1954年通過「學校給食法」,隨後制定配套方針的「學校給食會法」,明訂學校午餐食材、物資來源由各都道府縣所設置的「學校給食會」來負責。

這幾年我們因為交流之故,分別拜訪過埼玉縣東京都兵庫縣的學校給食會,除了實地參觀各項施設之外,也一定會拿到由該單位出版,多為A4大小、,8至12版的刊物,內容包含介紹食材與食譜、分享食育活動或中央及地方政府政策等訊息,是讓學童、家長和老師們認識學校午餐的重要媒介。

這些刊物的電子檔都能於各都道府縣的學校給食會網站免費下載,茲簡單分享東京都、兵庫縣、北海道及福岡縣學校給食會最新刊物的部分內容,若對其他地區有興趣的夥伴,歡迎自己搜尋看看囉。


東京都の学校給食 ​—2020年6月

出處|公益財団法人東京都学校給食会​

說明|本期主題為介紹東京都學校給食會,這兩頁為解釋學校午餐提供的食材種類,同時說明學校給食會肩負檢驗食材的重責大任,同時亦可出借儀器供學校使用。

延伸|公益財團法人東京都學校給食會—安全且穩定的食材來源


兵庫の学校給食だより​ ​—2020年3月

出處|兵庫県学校給食・食育支援センター

說明|本期介紹兵庫縣學校午餐與食育訊息,這兩頁內容為學校舉辦的飲食與食農教育活動,包含動手烹調、採收農作物、學校午餐料理研習和戲劇出演等等,可以發現活動相當多元。

延伸|穩定供應食材—兵庫縣學校給食.食育支援中心


学校給食広報誌「いただきます」 ​—2020年5月

出處|公益財団法人北海道学校給食会

說明|用吃飯前大家會一起大聲的「開動」為刊名,十分有趣。每期以一種農作物為封面,主要介紹學校午餐食譜,封底介紹可提供租借的食育教材。


給食福岡​ ​—2020年5月

出處|公益財団法人福岡県学校給食会

說明|本期介紹福岡縣內主辦的國中生學校午餐菜單競賽成果,從1200件參賽作品中,選出1名最優秀獎、3名優秀獎及6名優良獎。


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