到了品嘗食物的時間，原本飢腸轆轆的我，看到午餐上桌後，突然食慾大減，因為幾乎每一組都有我最怕的綠色青菜！還好有一組端出龍膽石斑魚粥，魚肉大塊又新鮮，一口吃下去，我的嘴角不知不覺上揚， 緊張的心情也跟著輕鬆起來，原來食物可以帶給人這樣幸福美妙的感覺啊！
為了得知目前全國22縣市學校營養師人數的資訊，大享食育協會於2019年6月中旬至7月中旬進行為期一個月的調查行動。
農特委成立的背景是在1970至1980年代，南韓的糧食與穀物自給率下降、城鄉差距隨都市化拉大，消費者的意識與自覺也逐漸提高，飲食方面營養不均的問題導致慢性疾病出現。不只是南韓，世界各國也同時面臨了經濟發展後卻陷入糧食危機、食安疑慮等難題，因此開始思考食物與農業的發展。
我們每天工作的廚房現場設備，六年前全面更新，最符合韓國當前的法令規範，是標準配置。現在使用上非常方便，舉例來說，廚房配置的消毒機，所有餐具、食器都惠經過兩次消毒，降低食物中毒的汙染風險；所有長水管都架設在高處，清洗完後架上去以保持清潔與乾燥；整間調理廚房都規劃了中央空調，讓工作人員的工作環境溫度不至於燠熱難當或太冷。
李處長表示，韓國的學校給食市民運動大約在西元2000年左右開始，而「希望食品網絡」成立於2003年，可說是很早期就參與的團體。經過十多年的努力後，基本上韓國學校午餐已經落實使用親環境食材，因此組織的運動方向也逐漸由學校給食擴大到市民給食。
蘆原小學目前有330名學生，由1位營養教師、4名料理員、2名清潔人員與20名社區奶奶們共同負責包含教職員在內共380份學校午餐。學校午餐所採用的食材，除了部分海鮮以外，基本上全部都是韓國在地生產的親環境食材。
圖：獲得2019第二屆臺灣學校午餐大賽冠軍的台北市私立復興實驗高級中學，端出雜糧野菇飯、柚香雞腿排、芋香八寶、香炒美人腿、豆豉龍鬚菜、枸杞紅棗山藥排骨湯、香蕉，當中的排骨為究好豬贊助、雞腿排為大成安心雞贊助、白米為行健有機農產生產合作社贊助。
大享食育協會於決賽前一個月，陸續前往入圍隊伍的所在城市，親自採訪廚師、營養師與午餐秘書，為各位帶來第一手文字報導。
圖：陳益豐廚師（左）、陳思瑾營養師（右）
身為土生土長的台中人，發現自己對於家鄉實在是有太多陌生的地方，以前覺得興農＝棒球隊和超市，原來也有團膳食品工廠！對烏日的印象＝高鐵站，現在我多了兩位朋友在那兒工作！
學校午餐提供一個正確健康的營養示範，並不是只有餵飽肚子的功能。每天吃飯應該要吃這樣的份量、這樣的比例、這樣的烹調方式與口味，只要學到了這樣的觀念，一旦日後離開學校，就能知道如何正確選擇自己的餐食。
【學生評審】臺灣學校午餐大賽評審心得妙妙妙 / 戴慧茹
到了品嘗食物的時間，原本飢腸轆轆的我，看到午餐上桌後，突然食慾大減，因為幾乎每一組都有我最怕的綠色青菜！還好有一組端出龍膽石斑魚粥，魚肉大塊又新鮮，一口吃下去，我的嘴角不知不覺上揚， 緊張的心情也跟著輕鬆起來，原來食物可以帶給人這樣幸福美妙的感覺啊！