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臭豆腐的滋味來自發酵過程中,滷水的菌種分解了豆腐的植物性蛋白質,形成風味獨特的胺基酸;這股聞起來臭、吃起來香的味道,也就是人類舌頭能辨識出酸甜鹹苦之外的第五味—鮮味。
集集蕉農第五代、現任職於集元果食品有限公司行銷企劃部的黃稚淋經理表示,以香蕉為核心,擴展至食衣住行等各方面,藉由100%全利用來推動善的循環。
「里享互助學童午餐計畫」是大享食育協會在二〇二一年五月底發起的一項急難救助行動,十四週裡共送出二萬四千二百二十二份里享箱、共約十五萬包冷凍食品和數以噸計的白米和物資。
只有三十幾戶的薑麻園,社區的組成以客家族群為主,生活在一起除了親戚與聯姻關係外,還有長期累積下來深厚的感情,現任發展協會理事長涂育誠笑說自己在社區同輩裡年紀最小的那個,在社區看到人都先叫哥哥姊姊叔叔伯伯就對了。
潘寶瑩的社區產業經營理念—不是為了辦活動而辦,也是為了營造居民的生活感;不是為了滿足遊客的需求,而是將社區的凝聚與照顧擺在優先。
中秋節前夕,抽籤決定晉級第四屆臺灣學校午餐大賽隊伍編號!
線上分享校園食農活動設計與農場體驗秘訣外,同時安排農場美學體驗與教案實做帶領,期待農民老師們再度報名充電,培育孩子成為食農知識家!
蘇家弘廚師說,要符合學生的不同口味是很高的門檻。自己和張緁洳營養師都得先思考隔日工作流程,唯有做足紮實的事前準備功夫,餐點才會好吃。
目前安排由克強廚師掌廚料理大部分的菜色、宗賢廚師擔任幫手。不同於上屆參賽緊張、誓言奪冠的心情,宗賢廚師說這次與一樣是廚師的同事合作,抱持相對輕鬆的心情,以平常心應戰。
【活動】聽。就。對。了!10月5日相約中廣新聞網,吃一口永續!
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