講者｜全家便利商店 余采柔 圖、文｜大享食育協會
警語：本篇內容提及之商品開發過程僅供參賽者參考，並非評審評分標準。
全家便利商店的商品開發，為了精準打中消費市場以及商品穩定性等因素，從市場分析開始，經過產品開發、商品提案、商品測試之後方能上市，上市之後仍須追蹤商品販售的情形，進而規劃商品的生命週期，是一段繁複而漫長的流程。
全家料理王的競賽就像和評審們提案，競賽的內容包含正規商品開發流程裡的市場分析、產品開發和商品提案；若獲選商品化之優秀作品，則會參與開發團隊量化測試的討論。
圖說：全家便利商店商品開發所經過的各項流程
清楚了解市場的動態，並且清楚定出目標的消費者族群，是商品開發的第一步。
受到大環境的影響，整體市場和大眾的消費習慣隨著時間而改變，對市場和消費者的掌握度越高，越能夠打中消費者，因此在設計一個新的商品前，須先對市場、消費者、市面上的商品、雷同商品等進行市場調查及分析，對商品開發能更精準打中銷售目標對象，針對縮小目標對象範圍來整體分析商品概念。
有了穩固的市場調查為基礎，設定出新商品的點子，產品的雛形誕生。
將商品實際少量製作，以能夠吸引目標消費者的注目來調整口味、賣相和包裝等預計販售時呈現的味道和樣貌。完成商品設計之後，還需進行成本分析和行銷規劃等工作，是商品正式上市前，需要先做的功課。
商品化流程至此，已經具備完整的設計概念，還需要經過商品提案的步驟，才能決定上市與否。
向公司（評審）闡述商品誕生的原因、產品定位、目標受眾和產品細節等訊息，目的在於讓對方相信和接受商品所帶來的價值。
以上的內容為產品開發最前端的流程，2023全家料理王競賽的書審項目包含市場分析和產品開發測試，進入總決賽的選手將會進入作品提案的環節，獲選優秀作品就像是提案被接受了，即將進入商品化的流程，流程說明記錄在【商品上市之前需反覆測試及調整的功夫】。
隨著賽程的推進和優秀作品的誕生，選手們將有機會參與到更多商品化的過程。
警語：本篇內容提及之商品開發過程為實際開發商品的流程，僅供參賽者參考，並非評審評分標準。
講者｜全家便利商店 余采柔
圖、文｜大享食育協會
警語：本篇內容提及之商品開發過程僅供參賽者參考，並非評審評分標準。
全家便利商店的商品開發，為了精準打中消費市場以及商品穩定性等因素，從市場分析開始，經過產品開發、商品提案、商品測試之後方能上市，上市之後仍須追蹤商品販售的情形，進而規劃商品的生命週期，是一段繁複而漫長的流程。
全家料理王的競賽就像和評審們提案，競賽的內容包含正規商品開發流程裡的市場分析、產品開發和商品提案；若獲選商品化之優秀作品，則會參與開發團隊量化測試的討論。
市場分析－了解市場現況、定出目標對象，是商品開發的第一步
受到大環境的影響，整體市場和大眾的消費習慣隨著時間而改變，對市場和消費者的掌握度越高，越能夠打中消費者，因此在設計一個新的商品前，須先對市場、消費者、市面上的商品、雷同商品等進行市場調查及分析，對商品開發能更精準打中銷售目標對象，針對縮小目標對象範圍來整體分析商品概念。
產品開發測試－市場分析的結果為基礎，進行產品開發設計
將商品實際少量製作，以能夠吸引目標消費者的注目來調整口味、賣相和包裝等預計販售時呈現的味道和樣貌。完成商品設計之後，還需進行成本分析和行銷規劃等工作，是商品正式上市前，需要先做的功課。
商品提案－完成調查及設計後說明設計理念（競賽時提案的對象為評審）
向公司（評審）闡述商品誕生的原因、產品定位、目標受眾和產品細節等訊息，目的在於讓對方相信和接受商品所帶來的價值。
以上的內容為產品開發最前端的流程，2023全家料理王競賽的書審項目包含市場分析和產品開發測試，進入總決賽的選手將會進入作品提案的環節，獲選優秀作品就像是提案被接受了，即將進入商品化的流程，流程說明記錄在【商品上市之前需反覆測試及調整的功夫】。
隨著賽程的推進和優秀作品的誕生，選手們將有機會參與到更多商品化的過程。
警語：本篇內容提及之商品開發過程為實際開發商品的流程，僅供參賽者參考，並非評審評分標準。