前言：2022年11月22日，南投縣南光國小的王孟茜營養師跟著十名廚房人員共同完成一千四百多人份的日本群馬縣川場村學校午餐餐點；2023年1月13日，她又再度供應茨城縣美乃濱學園營養午餐菜色，刷新臺灣學校供餐歷史紀錄。活動結束後，她在臉書粉專《NG營養獅的午餐轉轉》寫下感想。徵得本人同意之後，在不影響原意下由本會編輯潤稿，與關心學童飲食安全與食農教育的夥伴們分享。
文．圖｜王孟茜（南投縣南光國小營養師）
編輯｜陳儒瑋（大享食育協會）
【寫於2023年1月13日第二回供餐後】
上回供應群馬縣川場村給食中心的菜色後，每道菜色各有擁護者，小孩許願再吃一次，心想還有兩套菜單，再供一次沒問題！
事實證明沒那麼簡單！
決定供餐前，先在2022年12月16日前往鹿東國小觀摩台日交流，學校重心不同無法複製貼上，那就借用日本餐盤讓孩子體驗吧，這就得感謝大享食育協會幫忙租借餐具啦！
感謝埔里廠商協助找尋菜單食材，湯裡石蓴改成雨來菇入菜不違和，日本清酒換成玉泉清酒也能讓檸檬醬汁增添風味；還要考量每道菜色份量，依學校平常供應量稍稍加量。
實際供餐，考驗來了！
食材種類與上回相當，但需要手工處理的食材變多了。蒟蒻白板手工切成小方薄片、水煮蓮藕切成六分之一扇形，這兩樣最耗時費工，也讓營養獅切到沒空拍照，妙妙阿姨說營養獅專心到沒聽到另一頭的紛爭。
圖說：平均一片切23刀的蒟蒻白板，今天切的次數大概把營養獅一年切菜次數都用完了。
手忙腳亂分工處理，秋香飯改成舖料後請班級自行拌勻；優酪乳請廠商十一點送貨再供應，團隊也忙到沒有時間用餐，在此跟大家說聲辛苦了。
這次，安排二年七班的同學以日本三信化工餐具盛裝用餐。
二年三班和五年八班則使用臺灣學校午餐大賽的五格餐盤。二年級老師引導小孩先觀察餐盤、菜色，再仔細品嚐、記下感受。
小孩迫不及待開動，有個妹妹忍不住先咬了一口炸雞：好好吃！
蓮藕脆脆的超好吃 飯好好吃 我喜歡湯
蓮藕脆脆的超好吃
飯好好吃
我喜歡湯
學習尊重每道餐點，給每個食物和自己一次機會接觸體驗，以後也可以拿來做味覺教育耶。
五年級老師先介紹今日菜色，打菜時隨機詢問用餐盤的感覺如何？
很豪華 很像在大學食堂用餐 像高級自助餐
很豪華
很像在大學食堂用餐
像高級自助餐
看到一個女孩湯碗空了。
還想再來一碗！
一個男孩問著湯裡面軟軟的是什麼，原來是吃到蒟蒻啦~
蒟蒻很好吃
下午更換佈告欄，鈺靜老師分享班上情形。
孩子愛吃菜不愛吃肉，加菜要求同時加肉，最後都吃光光啦！ 不愛酸味，炸雞不強迫淋醬，男孩第一輪沒有加醬，第二輪主動要求淋醬嘗試看看；一口飯小姐在這學期慢慢成為一碗飯小姐，老師說著女孩不僅吃的量變多了，學習也變好了，很有成就感！
孩子愛吃菜不愛吃肉，加菜要求同時加肉，最後都吃光光啦！
不愛酸味，炸雞不強迫淋醬，男孩第一輪沒有加醬，第二輪主動要求淋醬嘗試看看；一口飯小姐在這學期慢慢成為一碗飯小姐，老師說著女孩不僅吃的量變多了，學習也變好了，很有成就感！
營養獅好感動，老師用心引導孩子嘗試各種味道和調整飲食習慣，真的對身體和學習都有幫助，真正站在孩子立場著想。
美芳老師也分享班上小孩不挑食，除了飯以外，其他都會吃完。
整體來說小孩是喜歡的，只是辛苦了廚房阿姨，再撐一下，期末倒數了！
【寫於2022年11月22日第一回供餐後】
今年暑假得知大享食育協會有臺日交換學校午餐菜單的計畫，覺得好玩就舉手啦！
確認菜單的時候，廚房阿姨只問了一下怎麼做，小編負責提供日本學校的做法，然後自己默默試做西京燒。因為團隊太勇猛，沒人要試做（笑）。
圖說：當天供應的臺灣鯛西京燒。
事實證明，果然是超強的團隊。
舞菇拌飯口味，經大享食育協會工作人員的儒瑋認證，相近日本學校實際供應的主食滋味；可愛的602小孩直覺喊出「湯超好喝！」
圖說：大受歡迎的好好湯。
供餐後，我到班級詢問小孩們的用餐心得。
有喜歡，也有不喜歡，每道菜色都有擁護者。A小孩不喜歡的菜色馬上有B小孩出聲平反，很好很好，願意嘗試、勇敢表達自己內心的想法，超級棒的。
圖說：小孩下課經過，開心分享他喜歡的日本學校午餐菜色：舞菇拌飯、菊花拌菜和赤魚西京燒！
然後小孩開始許願下一次日本菜單和其他國家。好，營養獅努力！
題外話，餐盤真的很重要！！！
圖說：特別使用日本三信化工生產的學校午餐餐具盛裝餐點。
前言：2022年11月22日，南投縣南光國小的王孟茜營養師跟著十名廚房人員共同完成一千四百多人份的日本群馬縣川場村學校午餐餐點；2023年1月13日，她又再度供應茨城縣美乃濱學園營養午餐菜色，刷新臺灣學校供餐歷史紀錄。活動結束後，她在臉書粉專《NG營養獅的午餐轉轉》寫下感想。徵得本人同意之後，在不影響原意下由本會編輯潤稿，與關心學童飲食安全與食農教育的夥伴們分享。
文．圖｜王孟茜（南投縣南光國小營養師）
編輯｜陳儒瑋（大享食育協會）
【寫於2023年1月13日第二回供餐後】
上回供應群馬縣川場村給食中心的菜色後，每道菜色各有擁護者，小孩許願再吃一次，心想還有兩套菜單，再供一次沒問題！
事實證明沒那麼簡單！
決定供餐前，先在2022年12月16日前往鹿東國小觀摩台日交流，學校重心不同無法複製貼上，那就借用日本餐盤讓孩子體驗吧，這就得感謝大享食育協會幫忙租借餐具啦！
感謝埔里廠商協助找尋菜單食材，湯裡石蓴改成雨來菇入菜不違和，日本清酒換成玉泉清酒也能讓檸檬醬汁增添風味；還要考量每道菜色份量，依學校平常供應量稍稍加量。
實際供餐，考驗來了！
食材種類與上回相當，但需要手工處理的食材變多了。蒟蒻白板手工切成小方薄片、水煮蓮藕切成六分之一扇形，這兩樣最耗時費工，也讓營養獅切到沒空拍照，妙妙阿姨說營養獅專心到沒聽到另一頭的紛爭。
手忙腳亂分工處理，秋香飯改成舖料後請班級自行拌勻；優酪乳請廠商十一點送貨再供應，團隊也忙到沒有時間用餐，在此跟大家說聲辛苦了。
這次，安排二年七班的同學以日本三信化工餐具盛裝用餐。
二年三班和五年八班則使用臺灣學校午餐大賽的五格餐盤。二年級老師引導小孩先觀察餐盤、菜色，再仔細品嚐、記下感受。
小孩迫不及待開動，有個妹妹忍不住先咬了一口炸雞：好好吃！
學習尊重每道餐點，給每個食物和自己一次機會接觸體驗，以後也可以拿來做味覺教育耶。
五年級老師先介紹今日菜色，打菜時隨機詢問用餐盤的感覺如何？
看到一個女孩湯碗空了。
一個男孩問著湯裡面軟軟的是什麼，原來是吃到蒟蒻啦~
下午更換佈告欄，鈺靜老師分享班上情形。
營養獅好感動，老師用心引導孩子嘗試各種味道和調整飲食習慣，真的對身體和學習都有幫助，真正站在孩子立場著想。
美芳老師也分享班上小孩不挑食，除了飯以外，其他都會吃完。
整體來說小孩是喜歡的，只是辛苦了廚房阿姨，再撐一下，期末倒數了！
【寫於2022年11月22日第一回供餐後】
今年暑假得知大享食育協會有臺日交換學校午餐菜單的計畫，覺得好玩就舉手啦！
確認菜單的時候，廚房阿姨只問了一下怎麼做，小編負責提供日本學校的做法，然後自己默默試做西京燒。因為團隊太勇猛，沒人要試做（笑）。
事實證明，果然是超強的團隊。
舞菇拌飯口味，經大享食育協會工作人員的儒瑋認證，相近日本學校實際供應的主食滋味；可愛的602小孩直覺喊出「湯超好喝！」
供餐後，我到班級詢問小孩們的用餐心得。
有喜歡，也有不喜歡，每道菜色都有擁護者。A小孩不喜歡的菜色馬上有B小孩出聲平反，很好很好，願意嘗試、勇敢表達自己內心的想法，超級棒的。
然後小孩開始許願下一次日本菜單和其他國家。好，營養獅努力！
題外話，餐盤真的很重要！！！