圖：獲得2019第二屆臺灣學校午餐大賽冠軍的台北市私立復興實驗高級中學，端出雜糧野菇飯、柚香雞腿排、芋香八寶、香炒美人腿、豆豉龍鬚菜、枸杞紅棗山藥排骨湯、香蕉，當中的排骨為究好豬贊助、雞腿排為大成安心雞贊助、白米為行健有機農產生產合作社贊助。
大享食育協會於決賽前一個月，陸續前往入圍隊伍的所在城市，親自採訪廚師、營養師與午餐秘書，為各位帶來第一手文字報導。
圖：陳益豐廚師（左）、陳思瑾營養師（右）
身為土生土長的台中人，發現自己對於家鄉實在是有太多陌生的地方，以前覺得興農＝棒球隊和超市，原來也有團膳食品工廠！對烏日的印象＝高鐵站，現在我多了兩位朋友在那兒工作！
學校午餐提供一個正確健康的營養示範，並不是只有餵飽肚子的功能。每天吃飯應該要吃這樣的份量、這樣的比例、這樣的烹調方式與口味，只要學到了這樣的觀念，一旦日後離開學校，就能知道如何正確選擇自己的餐食。
圖：胡鳳琴廚師（左）、易惠瑛營養師（右）
久翔食品股份有限公司成立於2013年，有3位營養師與11位廚師，負責新北市和桃園市各14間，共28間1,7000人的學校午餐。昱瑄營養師一畢業後便進久翔擔任營養師至今四年，志明師傅則是在溫泉會館擔任學徒後，於其他團膳公司就職，廚師資歷長達16年。志明師傅和昱瑄營養師的個性都相當活潑，時而鬥嘴互開玩笑，時而擔心的詢問比賽的問題和細節，使得採訪的氣氛相當熱絡，也令我開始期待決賽當天兩位會帶來的火花。
這一隊分別出身自新竹與台南的搭檔，在訪談過程中三不五時會互相吐槽，從中確實能感受到長期合作衍生的革命情感。而在以醃漬物決勝負的菜單裡，我更深切體會到，他們想要傳達台灣多元族群文化融合下，那股兼容並蓄的幸福滋味。
今年洪雅琇營養師與游萬春廚師代表統鮮入圍決賽12強隊伍。入行僅兩年的洪營養師僅28歲，認真的寫滿兩張問答稿準備接受採訪，和從15歲就進入餐廳當學徒，資歷近40年的資深阿春師傅搭檔參賽，雖然阿春師傅一直說：「我不會說這個啦！」表示自己對於採訪拙於言辭，但洪營養師不斷在言談時和師傅請教與討論，就可以參透阿春師傅在餐飲業及統鮮的資歷與經驗。
位於桃園市八德區的沅益食品公司成立於1999年，為通過HACCP認證的食品廠，每天總計供28所學校約13,000份的學校午餐，主要由1名營養師與15名廚師負責。
雅音營養師與小江師傅在接受採訪時，就呈現截然不同的個性。雅音營養師一坐下就瞇起眼睛，開心的詢問這次比賽的細節，而小江師傅總是在旁默默的聆聽，靦腆的說了幾句，雅音營養師再補充小江師傅煮的經驗相當老到，如何和新進的廚師相處融洽等。內斂的資深廚師與活潑的中生代營養師兩人的特質互補，五年來逐漸練就在學校廚房默契與信任，以及同時對於大賽都充滿企圖心，才能連續兩屆入圍臺灣學校午餐大賽。
2019臺灣學校午餐大賽之在地食材好味到
圖：獲得2019第二屆臺灣學校午餐大賽冠軍的台北市私立復興實驗高級中學，端出雜糧野菇飯、柚香雞腿排、芋香八寶、香炒美人腿、豆豉龍鬚菜、枸杞紅棗山藥排骨湯、香蕉，當中的排骨為究好豬贊助、雞腿排為大成安心雞贊助、白米為行健有機農產生產合作社贊助。