文、圖｜王章逸
二林育德國小的學生排隊有序，拜訪位於芳苑鄉的新建美油籽學堂，走進油車間，進入芝麻油香的世界。
新建美「油籽學堂」外觀新穎、現代，座落在彰化芳苑省道17號與縣道150的路口，油香不斷八十年。傳承三代的製油廠從傳統油車間到榨油公司，現在成為具有教學功能的「油籽學堂」。
陳煥明總經理承接老店，力圖創新。
老店新路，油籽學堂這棟建物與濱海芳苑的純樸地景並不相稱。由第三代陳煥明總經理接手經營後除了維持主力品牌「主婦」，也創建了用國產食材的品牌「油籽學堂」，並且整建了新的教育空間，希冀結合教育提升大眾對於油品與國產食材的的認識。
此次的產地活動由蔗青文化工作室（簡稱蔗青）協助策劃與聯繫，與二林育德國小的合作就是由蔗青牽線。
蔗青以田野調查為核心方法認識地方，同時也積極關心地方教育議題。與二林地區的學校合作開設地方學課程，也關心地方小校裁校、併校議題。藉由蔗青對地方產業與教育議題的耕耘，讓我們找到適合的學校與合作場域，展開這次的產地活動。
以田野調查為工作核心的蔗青文化工作室，圖為創辦人洪崇銘。
這次的合作學校是二林鎮育德國小。新任的許瑞芳校長出身農鄉，對於蔗青或我們想要推廣的農食教育很是認同。也因此儘管這次產地活動的時間緊湊，仍然盡力促成與配合。
在多方單位的合作下，終於展開這次在油籽學堂的產地活動。
麻油、香油等芝麻製品雖然時常出現在生活中，但一般人對於芝麻的認識並不多。
陳煥明總經理首先透過簡報仔細的介紹芝麻的知識。從芝麻由張騫自西域引入的歷史，到台灣種植的溫度與地理環境，最後當然則主要介紹芝麻的種植、產後處理與營養知識。
參加活動的學生們積極投入有獎徵答
除了知識性的學習，課程也準備了常見的芝麻相關的鄉土諺語：
除了簡報的講解，油籽學堂也準備芝麻乾燥的植株。芝麻籽很常見，但整株芝麻就鮮少看見了。第一次看見的芝麻的學生充滿好奇，仔細端詳、動手敲打，想從已取完油籽的蒴果中敲出芝麻。
第一次看到芝麻的植株與蒴果，興奮的想敲下幾顆芝麻。
對於食育而言，味蕾永遠是最好的老師。在課程中也提供了「芝麻糊小湯圓」與「芝麻豆漿」讓學生品嚐。
油籽學堂使用國產芝麻研磨的芝麻糊渾厚醇香，與小湯圓的糯米Ｑ彈口感天生一對（難怪每年都會發生芝麻與花生湯圓論戰）。兩者相輔相成，除了好吃之外，相信小孩們對於芝麻風味的印象會很深刻。
欸這個很好吃（設計對白）
相較於湯圓，做成飲品的芝麻豆漿則是截然不同的風味。芝麻粉讓原本平凡的豆漿與眾不同，大豆的香味仍在，但更多了芝麻的香味與顆粒。豆漿混入芝麻粉後儼然成為另一道風景。
課程的最後則是讓小朋友參與磨製芝麻與包裝的環節。磨製芝麻的機器開始運作後，芝麻香滿室充盈。小朋友手持玻璃瓶承接自研磨機現碾的芝麻糊，而後用油籽學堂的包材仔細包裝。過程儘管簡單，但對於參與製作的小朋友而言仍十分投入與感到新鮮。
一起合作完成芝麻糊包裝
其中一位小朋友就說：
「把芝麻醬帶回去給家人，家人就會一起吃到我的愛心。」
充滿童趣的表白讓這寒冬不知不覺也溫暖起來。
文、圖｜王章逸
二林育德國小的學生排隊有序，拜訪位於芳苑鄉的新建美油籽學堂，走進油車間，進入芝麻油香的世界。
老店新路：國產食材與農食教育的新建美
新建美「油籽學堂」外觀新穎、現代，座落在彰化芳苑省道17號與縣道150的路口，油香不斷八十年。傳承三代的製油廠從傳統油車間到榨油公司，現在成為具有教學功能的「油籽學堂」。
老店新路，油籽學堂這棟建物與濱海芳苑的純樸地景並不相稱。由第三代陳煥明總經理接手經營後除了維持主力品牌「主婦」，也創建了用國產食材的品牌「油籽學堂」，並且整建了新的教育空間，希冀結合教育提升大眾對於油品與國產食材的的認識。
地方串連：二林育德國小與蔗青文化工作室
此次的產地活動由蔗青文化工作室（簡稱蔗青）協助策劃與聯繫，與二林育德國小的合作就是由蔗青牽線。
蔗青以田野調查為核心方法認識地方，同時也積極關心地方教育議題。與二林地區的學校合作開設地方學課程，也關心地方小校裁校、併校議題。藉由蔗青對地方產業與教育議題的耕耘，讓我們找到適合的學校與合作場域，展開這次的產地活動。
這次的合作學校是二林鎮育德國小。新任的許瑞芳校長出身農鄉，對於蔗青或我們想要推廣的農食教育很是認同。也因此儘管這次產地活動的時間緊湊，仍然盡力促成與配合。
在多方單位的合作下，終於展開這次在油籽學堂的產地活動。
油籽學堂的全方位芝麻學程
麻油、香油等芝麻製品雖然時常出現在生活中，但一般人對於芝麻的認識並不多。
陳煥明總經理首先透過簡報仔細的介紹芝麻的知識。從芝麻由張騫自西域引入的歷史，到台灣種植的溫度與地理環境，最後當然則主要介紹芝麻的種植、產後處理與營養知識。
除了知識性的學習，課程也準備了常見的芝麻相關的鄉土諺語：
除了簡報的講解，油籽學堂也準備芝麻乾燥的植株。芝麻籽很常見，但整株芝麻就鮮少看見了。第一次看見的芝麻的學生充滿好奇，仔細端詳、動手敲打，想從已取完油籽的蒴果中敲出芝麻。
動口也動手：品嚐芝麻與磨製芝麻
對於食育而言，味蕾永遠是最好的老師。在課程中也提供了「芝麻糊小湯圓」與「芝麻豆漿」讓學生品嚐。
油籽學堂使用國產芝麻研磨的芝麻糊渾厚醇香，與小湯圓的糯米Ｑ彈口感天生一對（難怪每年都會發生芝麻與花生湯圓論戰）。兩者相輔相成，除了好吃之外，相信小孩們對於芝麻風味的印象會很深刻。
相較於湯圓，做成飲品的芝麻豆漿則是截然不同的風味。芝麻粉讓原本平凡的豆漿與眾不同，大豆的香味仍在，但更多了芝麻的香味與顆粒。豆漿混入芝麻粉後儼然成為另一道風景。
課程的最後則是讓小朋友參與磨製芝麻與包裝的環節。磨製芝麻的機器開始運作後，芝麻香滿室充盈。小朋友手持玻璃瓶承接自研磨機現碾的芝麻糊，而後用油籽學堂的包材仔細包裝。過程儘管簡單，但對於參與製作的小朋友而言仍十分投入與感到新鮮。
其中一位小朋友就說：
充滿童趣的表白讓這寒冬不知不覺也溫暖起來。