從午餐製備供應流程中思考如何在消費過程中與世代未來及自然生態共存。本作品以中部產地直送食材為主，響應吃在地食當季，減少碳足跡。
美國貿易代表署公布「2022年各國貿易障礙評估報告」，學校營養午餐禁用基改食材政策連續第七年以缺乏科學根據為由，遭點名為臺美技術性貿易障礙項目。
每到清明節，餐桌上的潤餅成了不可或缺的存在。一海之隔的金門島上，潤餅則另有拭餅、薄餅、七餅、妻餅等不同名稱。
親子丼是由雞肉和蛋結合的日式料理，象徵著母親和小孩。藉由這樣的節慶餐點能讓學童瞭解到母親的生育及養育之恩，進而表達對母親的關懷和敬意。
南瓜富含β-胡蘿蔔素、維他命C和E，有助保護眼睛。「鬆鬆」口感讓許多小孩對它卻步，但與雞蛋混炒卻變得可接受而且吃光光，這真是太神奇了～傑克！
考量中秋適逢桂花盛開時節，搭配在地盛產山藥，將桂花香融入餐點。
我應該是民國78還是79年來到學校服務的，算一算已經超過三十年了喔。劉夏玉珍女士站在澎湖縣湖西鄉隘門國小廚房前，一開口就說出驚人之語。
面對離島學校午餐在食材運輸、經費成本、專業人力的諸多挑戰，王校長帶領著百年老校，一步步踏實地度過每一天。
在地產地消喊得震天價響的這個年代，生活在島嶼的小孩要吃到自家海洋物產，原來竟不是想當然爾的那般如常。
文字、照片│陳芬瑜
馬祖學校午餐見學的最後一站，我們來到位於南竿的介壽國中小學，學校距離馬祖酒廠不遠，空氣中飄散著酒廠獨有的釀造香氣。
【學校營養午餐食譜】蔬菜豆腐烘蛋 /臺中市西屯區大鵬國民小學
從午餐製備供應流程中思考如何在消費過程中與世代未來及自然生態共存。本作品以中部產地直送食材為主，響應吃在地食當季，減少碳足跡。