根據「國民營養調查」，七歲以上的孩童鈣質攝取量大約僅為建議量的五成，嚴重不足。高鈣食物的補充對於學校營養師而言一直都是很重要的課題。東光國小的學校營養師洪菱窕組隊參加這次的的紅豆食譜徵選活動，跟學校營養午餐的團隊一起研發一款高鈣、營養又美味的紅豆餐點「好鈣，豆薯於泥」。
幼兒園是孩子們第一次與家人長時間分開的場所，難免對彼此感到依依不捨，新竹市晨光幼兒園的園長及廚工阿姨將這份心意與「母親節」做為發想，將紅豆做成紅豆泥，並與各項食材層層堆疊，創造出這道「層層的相思、層層的愛」，象徵著母親與孩子間層層的關愛與思念。
今年剛當上雙料阿公的台菜知名主廚阿發師施建發，帶著他特別為國產紅豆設計的燒賣食譜踏進新北市秀峰國小，首次將五十四年的料理職人功力傳授給一群小學生們。
本臺灣學校營養午餐大事記由大享食育協會工作人員透過線上資料庫、學術論文期刊，以及自身參與民間學校午餐運動之田野紀錄整理而成。
菲律賓的國民堅果花生牛奶巧克力，花生酥糖的概念物，顏色很淺，淺到我有點不確定這個棕色是花生還是可可的緣故，甚至很容易碎，吃起來也多是花生、油脂、奶的氣味。
「米飯上的東南亞」教師研習首場活動，來到彰化縣鹿東國小。三十多位教學夥伴一起認識菲律賓料理醬醋肉的教案與動手料理，共度一個充滿東南亞風味的午後。
2023年11月8日當天，龍肚國小結合食農課程，由五、六年級學生製作紅豆湯圓及紅豆大福，當天午餐供應紅豆高屏溪飯湯、塔香麻油雞、紅豆銅鑼燒及橘子。
幼幼家幼兒園位於桃園平鎮區，離平鎮高中不遠。抵達幼兒園門口，馬上被大門的風車造景、園區的綠意盎然給驚艷，心裡想道：能在這裡讀書的小孩一定很幸福。
動手料理印尼花生醬水果沙拉不到一個月之後，我在《有故事的郵票—東南亞傳說與美食》書中，再次看到這位名為蒂牧瑪斯的小女孩對抗綠巨人的故事。
時序來到十一月底，數波冷鋒過境越來越有冬天的感覺。這次的紅豆餐點以「冬令節氣」為主題端出「紅豆咖哩雞丁」這道料理，以紅豆與薑黃這兩樣冬天的進補食材，帶來對抗寒冬的溫暖學校午餐。餐點與教學活動由來自台東的、團隊朱益賜廚師與蔡昔熹老師設計，並在台東市康樂國小進行供應。
真不只是鈣的！營養高鈣又美味的豆薯於泥，學校午餐上菜
根據「國民營養調查」，七歲以上的孩童鈣質攝取量大約僅為建議量的五成，嚴重不足。高鈣食物的補充對於學校營養師而言一直都是很重要的課題。東光國小的學校營養師洪菱窕組隊參加這次的的紅豆食譜徵選活動，跟學校營養午餐的團隊一起研發一款高鈣、營養又美味的紅豆餐點「好鈣，豆薯於泥」。