如果你問參加日本學校午餐見學後的最大心得，我會說：不似臺灣鬧哄哄的廚房與真空冷卻機，讓我久久不能忘懷。
大享食育協會與加入2024臺日韓學校午餐交換計畫的5名台灣學校營養師前往日本進行三天二夜的見學行程。原文發表於吳敏瑄營養師個人臉書，經授權同意後編輯轉載。
2024年10月22日，韓國富賢東初等學校供應臺灣學校午餐菜色─「臺式油飯、五香桂竹筍蒸豬肉、古早味白菜滷、魚丸蛋花羹湯、番石榴汁」與新增「蘿蔔纓辛奇」。
韓國仁川廣域市龍鶴初等學校李丞涓營養教師依照雲林縣建國國中提供的食譜，為韓國學生準備了包括地瓜飯、冬瓜滷肉（北港風味）、翠炒大白菜、魚湯和小番茄等餐點。
碗公阿伯以筷架邀請台下的觀眾們入席，一邊手作一邊說著生活飲食中常見的重要的小事，相信能在大家心中種下種子，在日常裡發芽。
文、圖｜朱曉萱
一起從染色開始，揉出不一樣的喜慶湯圓。
歌山縣那智勝浦町是全日本鮪魚漁獲量最高的地方，魚市場拍賣導覽還附贈生魚片試吃的活動只要兩千五百日圓，因此即使七點就要集合，也毅然報名參加。
日本、臺灣咖哩領導品牌好侍食品長期關注剩食議題，於2024年6月29日週六舉辦「好侍咖哩食農體驗營」活動，共有四十八位國小學童熱情參與。
青森縣居民常使用在陸奧灣捕獲的烤鰯乾為高湯原料，加入角餅、用鹽保存的蕨菜等山菜和菇類料理成雜煮。新年吃下一碗雜煮，感謝過去一年的收穫，祈願家宅平安與豐收。
雖然口味和食材略有不同，但德島縣全域都能見到這道放入丸餅、白蘿蔔、芋頭的超人氣「白味噌丸餅雜煮」，特別選擇平時不太常用的白味噌，體現新年慶祝的意涵。
乾燥的廚房地板和培訓人力的料理教室—日本學校午餐見學之打開我的眼 by 樊禾蓁營養師
如果你問參加日本學校午餐見學後的最大心得，我會說：不似臺灣鬧哄哄的廚房與真空冷卻機，讓我久久不能忘懷。