保立營養師說明全校由他1名營養教師搭配11名調理員，負責每日512名學生和60名老師的共約580份餐點，使用茨城在地食材比例約為78%。
文｜郭峻宏（2019第二屆臺灣學校午餐大賽冠軍廚師）
很榮幸能夠得到這一次臺灣校園午餐大賽冠軍，但我不會就此停下我邁進的腳步，為校園營養午餐與團膳這一塊專業，增添更多的知識與職人精神。
感謝大享食育協會讓我們有機會可以到日本學校午餐見學，透過這次的見學真的收穫良多，也大開眼界，期許台灣政府能向日本學習、讓台灣營養午餐體系更趨完善。
1956年成立的三信化工是日本最大的餐具研發、生產、銷售一體化公司，除了提供全日本約20,000間小學、8,000所中學學校午餐所需的食器。
瀨川久美子營養師每天都會寫一封信給學生，向他們說明關於今天午餐的食材、營養或生產者等相關訊息。她笑著說，常常會收到小朋友的回信喔，說午餐很好吃、想要再吃一次或是請她繼續加油。
文│王婉育
2019年12月9日，全國學校給食甲子園於週末圓滿落幕，隔天我們搭著地鐵來到兩國站，拜訪藤江株式會社，接待我們的是社長益子純子女士、以及事業推進本部課長河田妙子女士。
文/王婉育、圖/曾霓、黃嘉琳
文/王婉育、圖/曾霓
文│王婉育、圖│曾霓
學校午餐的精神就是應該教導小朋友擁有怎麼正確吃一頓飯這樣的能力，而當中最重要的關鍵，絕非營養師與調理員等第一線工作人員莫屬。因此，雜誌一直以來的目標就是提供第一線人員更充足的資訊，藉此提升專業能力，這樣就能讓小朋友獲取更均衡的營養。
茨城縣學校營養師保立貴博：讓學生理解食材取得並非理所當然
保立營養師說明全校由他1名營養教師搭配11名調理員，負責每日512名學生和60名老師的共約580份餐點，使用茨城在地食材比例約為78%。