風靡東南亞的調味料「魚露」，不論是越南國民美食─生春捲、河粉，或是泰國指標性料理─檸檬魚、打拋豬都可以吃到魚露的味道。
油脂豐富、營養好吃的花生活躍在生活各個角落，加上適合旱地種植、固氮效果佳，花生在許多水源稀缺的土地成為種植的首選。吃花生要吃花生什麼事，讓我們一起來認識花生吧！
芝麻可鹹、可甜也可香，可以說是雜糧界的最佳男配角。芝麻籽實豐富的油脂可以榨油，濃郁的香氣也可以增添食物香氣。有他的存在，食物都典雅了不少，家常菜撒上一把芝麻，整個level up。除此之外芝麻在傳統飲食上也有重要的地位，「麻油料理」可以說是進補首選。
儘管芝麻製品出現在生活個角落，但大多數人其實不知道「芝麻本人」的模樣。除此之外，許多芝麻相關的知識也不被人知。愛吃芝麻的你，必須要知道這些芝麻大小事，讓我們一起來認識芝麻吧！
文｜王章逸
對我來說，食農教育就是培養生活的品味，懂得食物、懂得生活、懂得文化。和菓森林的石茱樺總經理、同時也是在地茶農第三代的她，聊著自己對食農教育的想法。
南隆國中常態使用美濃在地食材、守護家鄉農產業，在每日的學校午餐中具體實踐永續發展目標。
很多人問我說為什麼這麼堅持有機養菇，不就是為了把這麼好的環境留給小孩嗎？添丁養生黑木耳創辦人徐韋婷如此說道。
以孩童課後照顧、農村產業發展為職志的善導書院，宛如一座佇立在農地上的城堡，展開雙臂保護農村的孩子與小農，除此之外，也建立社區照顧據點，照顧高齡化農村的需求。
臭豆腐的滋味來自發酵過程中，滷水的菌種分解了豆腐的植物性蛋白質，形成風味獨特的胺基酸；這股聞起來臭、吃起來香的味道，也就是人類舌頭能辨識出酸甜鹹苦之外的第五味—鮮味。
集集蕉農第五代、現任職於集元果食品有限公司行銷企劃部的黃稚淋經理表示，以香蕉為核心，擴展至食衣住行等各方面，藉由100%全利用來推動善的循環。
【大享食農教室】東南亞篇：鮮味的靈魂角色─魚露
風靡東南亞的調味料「魚露」，不論是越南國民美食─生春捲、河粉，或是泰國指標性料理─檸檬魚、打拋豬都可以吃到魚露的味道。