【學校營養午餐食譜】蒜蓉豆鼓蒸石斑魚（易惠瑛）
以豆鼓和薑蒜帶出魚肉鮮味。亦不用油炸而用清蒸的方式烹調，呈現石斑魚最原始的味道。
「臺灣學校午餐大賽」 相關文章
【影片】食育教學_彰化縣立大城國民中學_2022第五屆臺灣學校午餐大賽
【選手】李美瑤（營養師）．武珮翎（廚師） 【作品】蕎麥飯．照燒雞丁．爆麥香沙拉．皮蛋地瓜葉．...
【影片】食育教學_臺中市東區大智國民小學_2022第五屆臺灣學校午餐大賽
我們選用臺灣在地與有機食材，如：新社香菇、有機鴻喜菇等，加上近來飽受爭議的臺灣石斑魚，...
【影片】食育教學_臺中市東區臺中國民小學_2022第五屆臺灣學校午餐大賽
這次，臺中國小餐盤上的旅行家來到日本這一站。美食地圖上有日式五目炊飯、番茄味噌魚、芝麻青江菜、...
【影片】食育教學_新北市久翔食品股份有限公司_2022第五屆臺灣學校午餐大賽
身為營養師的我，反覆思索著如何以所學做出貢獻，於是和廚師討論出了這份橫跨美、亞、歐洲的菜單。...
【影片】食育教學_新北市統鮮美食股份有限公司_2022第五屆臺灣學校午餐大賽
菜單構思來源融合臺灣元素、使用在地食材（加入雜糧米、使用在地種植青菜、水產），改變烹調手法，...
【影片】食育教學_新北市上將食品有限公司_2022第五屆臺灣學校午餐大賽
臺灣擁有綿延山景、廣闊大海及蜿蜒河流等樣貌，也具降水豐沛、氣候濕潤特色，因季節、位置及海拔高度不同...
【影片】食育教學_屏東縣立瑪家國民中學_2022第五屆臺灣學校午餐大賽
這趟餐盤旅行中的，我們把有趣的臺灣諺語、原住民特有食材與地上鳳梨帶入旅行行列中，還加入蔬菜水果陪襯...
【學校營養午餐食譜】 龍膽石斑海產胚芽米粥 / 高雄市左營區明德國民小學
米粒吸附石斑魚、花枝的鮮甜湯頭飯湯，搭配香Q綿密的芋頭，竹筍的清甜，鬆軟的南瓜，豬肉絲補足嗜肉感的欠缺，呈現出南台灣豐富熱情鹹鹹的海味！