即使菜單都很有特色,但食物營養成分才是營養午餐的最大重點,菜單設計上也需考慮到是否能在學校午餐如實供應,因此在第一步把關工作上,我可不能放水。
第六屆臺灣學校午餐大賽將於2023年4月22日至23日舉辦,邀請大家來留言預測本屆大賽主題!
米粒吸附石斑魚、花枝的鮮甜湯頭飯湯,搭配香Q綿密的芋頭,竹筍的清甜,鬆軟的南瓜,豬肉絲補足嗜肉感的欠缺,呈現出南台灣豐富熱情鹹鹹的海味!
以豆鼓和薑蒜帶出魚肉鮮味。亦不用油炸而用清蒸的方式烹調,呈現石斑魚最原始的味道。
選用黃豆加工製成的豆漿為基底,搭配中南部盛產之大白菜、聞名的大甲芋,配上家常的豆皮及木耳,燉煮出食材本身之甜味。
吃午餐彷彿就能聯繫全世界:第五屆臺灣學校午餐大賽書面資料觀察記
即使菜單都很有特色,但食物營養成分才是營養午餐的最大重點,菜單設計上也需考慮到是否能在學校午餐如實供應,因此在第一步把關工作上,我可不能放水。