臺灣好食材,你我EAT起來!
在石斑魚料理示範的拍攝現場,廚師、料理人與飲食文化工作者喊出這次響應行動的口號。雖然略帶靦腆、緊張,但大夥支持臺灣農產品的心意熱切無比。
四月初,民間自發組成的「台灣農產國家隊」成軍,首波行動便是支持因疫情而深受影響的國內石斑魚產業。平日工作繁忙的廚師及料理名人們,在「我愛你學田市集」創辦人劉昭儀的號召下,特別撥空捲袖相挺,除了設計以龍虎斑為主的食譜外,更現身錄製料理示範影片,希望貢獻一己之力,協助產業渡過難關。
達人料理示範 擴大家庭餐桌需求
國內石斑魚養殖大宗為青斑、龍膽石斑及龍虎斑,年產量約三萬一千公噸,外銷量近一萬四千公噸,九成以上集中在中、港、澳地區,其中龍虎斑因為體型適中,肉質細緻,近年來深受喜愛。長期以來,石斑魚主要作為餐宴的門面菜,並非常態性的家庭用魚,消費客群以餐廳宴飲為主,受到疫情衝擊,民眾消費力下降及餐宴減少等影響,推廣壓力最大。
知道如何料理,是引起採購意願的首要動機。
「石斑料理會不會」行動便是透過達人引路的烹調示範,以提高消費者烹調興趣及採購意願。十七名志願參與拍攝計畫的料理人中,有餐廳主廚、飲食文化工作者、親子教養達人等,不藏私地提供完整食譜與料理小叮嚀,讓一般民眾在家裡也能輕鬆烹調出美味的石斑魚料理。
如同號召行動的劉昭儀在料理示範結束時所說的俏皮話:
做完水煮魚後,我的髮妝仍然完整,真的很容易,你要不要也試試看!
傳遞知識 守護臺灣優良養殖產業
搭配名家上菜行動,大享食育協會配合製作石斑魚小教室文宣,開啟了石斑魚進入日常家庭餐桌及飲食教育的機會。
台灣農產國家隊從石斑魚推廣開始,長期目標希望帶動民眾少食一塊進口鮭魚,多吃國內養殖魚種及符合規範的撈捕魚獲,讓四面環海的臺灣子民更加認識及支持國內漁產業,守護在地食物系統。
石斑魚料理及助攻行動成員(依姓名筆畫順序排列)
台灣農產國家隊行動邀請十七名熱愛料理的名家匯聚一堂,各顯身手烹調色香味俱全的石斑魚料理,第二棒是我愛你學田市集創辦人劉昭儀的瘋狂水煮魚!
台灣農產國家隊行動邀請十七名熱愛料理的名家匯聚一堂,各顯身手烹調色香味俱全的石斑魚料理,率先登場的是我愛你學田市集柱子主廚的脆皮石斑菲力佐檸檬奶油醬汁!
台灣農產國家隊行動邀請十七名熱愛料理的名家匯聚一堂,各顯身手烹調色香味俱全的石斑魚料理,我愛你學田市集柱子主廚端出實在瘋狂烤石斑!
最近發現原來石斑魚有百百種,今天我們就一起來好好研究一番吧!
在石斑魚料理示範的拍攝現場,廚師、料理人與飲食文化工作者喊出這次響應行動的口號。雖然略帶靦腆、緊張,但大夥支持臺灣農產品的心意熱切無比。
四月初,民間自發組成的「台灣農產國家隊」成軍,首波行動便是支持因疫情而深受影響的國內石斑魚產業。平日工作繁忙的廚師及料理名人們,在「我愛你學田市集」創辦人劉昭儀的號召下,特別撥空捲袖相挺,除了設計以龍虎斑為主的食譜外,更現身錄製料理示範影片,希望貢獻一己之力,協助產業渡過難關。
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知道如何料理,是引起採購意願的首要動機。
「石斑料理會不會」行動便是透過達人引路的烹調示範,以提高消費者烹調興趣及採購意願。十七名志願參與拍攝計畫的料理人中,有餐廳主廚、飲食文化工作者、親子教養達人等,不藏私地提供完整食譜與料理小叮嚀,讓一般民眾在家裡也能輕鬆烹調出美味的石斑魚料理。
如同號召行動的劉昭儀在料理示範結束時所說的俏皮話:
傳遞知識 守護臺灣優良養殖產業
搭配名家上菜行動,大享食育協會配合製作石斑魚小教室文宣,開啟了石斑魚進入日常家庭餐桌及飲食教育的機會。
台灣農產國家隊從石斑魚推廣開始,長期目標希望帶動民眾少食一塊進口鮭魚,多吃國內養殖魚種及符合規範的撈捕魚獲,讓四面環海的臺灣子民更加認識及支持國內漁產業,守護在地食物系統。
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