食育推進章節共分七小節，內容涵括家庭、學校/保育園以及地域食育的推進、促進生產者和消費者間的交流、兼顧農林漁業活化與環境生態保育、傳承飲食文化以及確保食的安全等面向。
保立營養教師提及營養午餐設計，坦言預算有限，無法每日提供多樣化食材，但仍盡量維持七成本地農產品，希望在營養健康之餘，學生能更加認識家鄉、以家鄉為傲。
蔬菜要洗三次、餐點必須在用餐前二小時之內完成、還得測量中心溫度等等，外頭的餐廳幾乎很少能做到像學校給食中心如此嚴格的要求。
商品包裝撕開缺口呈現成不易割傷手的形狀、能感覺到加水線的腰部剪裁、採用防滑印刷便於拿取，這些都是將小孩子、高齡者與身心障礙人士使用狀況納入考量後的設計。
持續安定地提供安全、安心、便宜可負擔的學校食材，是我們最高的宗旨。茨城縣學校給食會的小川均理事長如此說道。
保立營養師說明全校由他1名營養教師搭配11名調理員，負責每日512名學生和60名老師的共約580份餐點，使用茨城在地食材比例約為78%。
跟著日本最強12組隊伍，一起親手製作跟學校午餐同樣美味健康的料理吧。
文｜郭峻宏（2019第二屆臺灣學校午餐大賽冠軍廚師）
很榮幸能夠得到這一次臺灣校園午餐大賽冠軍，但我不會就此停下我邁進的腳步，為校園營養午餐與團膳這一塊專業，增添更多的知識與職人精神。
感謝大享食育協會讓我們有機會可以到日本學校午餐見學，透過這次的見學真的收穫良多，也大開眼界，期許台灣政府能向日本學習、讓台灣營養午餐體系更趨完善。
1956年成立的三信化工是日本最大的餐具研發、生產、銷售一體化公司，除了提供全日本約20,000間小學、8,000所中學學校午餐所需的食器。
全面減鹽！茨城縣第三次食育推進計畫
食育推進章節共分七小節，內容涵括家庭、學校/保育園以及地域食育的推進、促進生產者和消費者間的交流、兼顧農林漁業活化與環境生態保育、傳承飲食文化以及確保食的安全等面向。