今年五月開始的校群聯合菜單，是這段時間讓我最頭大的事，因此參訪日本學校午餐時最想知道的就是—菜單設計！
這一篇，我想來分享：台灣與日本學校對於午餐「吃飽」的定義，以及面對食材過敏原這回事。
2023年10月11日至13日，是我這輩子第一次到日本學校，也是第一次親自品嘗日本學校給食。不諱言地，有些細節和想像中有些落差，但心裡頭卻對日本辦理學校給食的態度更為敬佩。
2023年10月11日，大享食育協會帶著參與「臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫」的營養師及廚師們，一行13人來到茨城縣美乃濱學園，受到保立貴博營養教師熱情接待。
參與臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫的臺灣學校營養師與廚師們，10月連假後將前往日本進行三天三縣市的見學行程，親身體驗日本學校給食奧義！
保立貴博、施沛君、王孟茜、楊琇棻等四位參與「臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫」的學校營養師，在台相見歡！
此次菜單旨在充分使用茨城縣產食材，培養對故鄉的愛，加深對地方產品的理解。
笠間市健康促進計畫以「健康都市笠間宣言」為基礎，納入健康增進、母子保健、食育推進、齒科保健等四項子計畫，希望能實現所有市民健康且安心生活的社會願景。
當天的午餐為茨城縣產的越光米飯、茨城縣在地黃豆製成的納豆、豬絞肉油豆腐胡蘿蔔白蘿蔔薑洋蔥燉煮、柴魚涼拌胡蘿蔔小松菜高麗菜小黃瓜、茨城縣產牛乳。
營養午餐菜單設計二三事—寫在日本學校午餐見學之後（王孟茜）
今年五月開始的校群聯合菜單，是這段時間讓我最頭大的事，因此參訪日本學校午餐時最想知道的就是—菜單設計！