用番茄、玉米、毛豆、洋蔥等地產地銷的農產品，以色彩來增添菜色豐富度。
高麗菜封是客家人過年節慶會吃的料理。在高雄美濃客家庄傳統的做法是，將整顆高麗菜連同菜心，利用高麗菜食材水分，不加水，煮出高麗菜的鮮甜，也是學生很喜歡的學校午餐菜色。
從午餐製備供應流程中思考如何在消費過程中與世代未來及自然生態共存。本作品以中部產地直送食材為主，響應吃在地食當季，減少碳足跡。
靠實力、抗壓性與賽前一次又一次的練習，張緁洳營養師和蘇家弘廚師的首獎得獎原因正是最好的詮釋：準備充分、表現穩健，兼具實踐與發展潛力。
本篇報導訪問連續四年擔任評審老師的劉沁瑜老師及第一年加入評審行列的邱麗玲老師，揭露比賽各階段的關鍵評分點，大賽規則和致勝訣竅一次看懂！
邀請長庚科技大學保健營養系的大四學生賴廷翰、林佑麒，有可能未來會成為營養師的他們，分享連續兩屆擔任工作人員觀賽的感想。
第四屆臺灣學校午餐大賽順利落幕，在本屆大賽擔任工作人員，就讀台師大營養科學學位學程的大四生洪啓傑，以未來的營養師身分，為大家帶來不同的場邊觀察記。
臺灣首見結合營養午餐與永續發展目標（SDGs）的全國賽事第四屆臺灣學校午餐大賽，由代表臺中市西區忠信國民小學出賽的張緁洳營養師與蘇家弘廚師勇奪本屆賽事冠軍大獎！
結合永續發展目標（SDGs）與營養午餐與的第四屆臺灣學校午餐大賽，冠軍榮耀獎落誰家？
2021第四屆臺灣學校午餐大賽 永續在地校園餐點10月17日亮眼登場！大享食育協會攜手全家便利商店、福容大飯店、長庚科技大學，一起邁向2030永續發展願景！
【學校營養午餐食譜】番茄玉米佐肉燥 / 臺中市西區忠信國民小學
用番茄、玉米、毛豆、洋蔥等地產地銷的農產品，以色彩來增添菜色豐富度。