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【學生評審】特別的一日—我的臺灣學校午餐大賽評審經驗 / 張鎧澤

當我和其他評審老師們一起進入廚房、展開料理比賽評分工作時,因為這是我第一次當評審,根本不知道要怎麼評分,所以先跟在一位老師身旁學習。他教我幾個評分要點,首先檢查地板是否乾淨、食材與煮菜用具有沒有認真清洗、食物的美觀等等。之後,我就依照著老師分享的這些經驗來打分數。

【學生評審】臺灣學校午餐大賽評審心得妙妙妙 / 戴慧茹

到了品嘗食物的時間,原本飢腸轆轆的我,看到午餐上桌後,突然食慾大減,因為幾乎每一組都有我最怕的綠色青菜!還好有一組端出龍膽石斑魚粥,魚肉大塊又新鮮,一口吃下去,我的嘴角不知不覺上揚, 緊張的心情也跟著輕鬆起來,原來食物可以帶給人這樣幸福美妙的感覺啊!

【頒獎典禮】2019第二屆臺灣學校午餐大賽

來自全國8縣市的12組團隊,將他們在地的好味道搬「到」大賽殿堂上,不但要顧及營養美味,還要融入在地食材和風土人情,傳承在地家鄉味道。經過激烈的決賽比拚後,來自臺北市的私立復興實驗高級中學,勇奪今年冠軍榮譽,獲得「全國最強學校午餐」頭銜!亞軍與季軍為臺南市東區崇明國民小學以及桃園市沅益食品有限公司。

【料理實作】2019第二屆臺灣學校午餐大賽

台灣營養學會理事劉沁瑜副教授說,學校午餐是孩子在校的營養來源,感謝營養師與廚師為孩童把關的辛勞,也鼓勵可以勇於嘗試新的烹調方式與多元食材組合,以及利用科學思維,思考保持食材的營養與新鮮。

【賽前報導之十二】煮來給學生吃的,不是煮來倒掉的—台中市玉美研究股份有限公司

圖:陳益豐廚師(左)、陳思瑾營養師(右)


身為土生土長的台中人,發現自己對於家鄉實在是有太多陌生的地方,以前覺得興農=棒球隊和超市,原來也有團膳食品工廠!對烏日的印象=高鐵站,現在我多了兩位朋友在那兒工作!

【賽前報導之十一】用家鄉味培育飲食素養—台北市私立復興實驗高級中學

學校午餐提供一個正確健康的營養示範,並不是只有餵飽肚子的功能。每天吃飯應該要吃這樣的份量、這樣的比例、這樣的烹調方式與口味,只要學到了這樣的觀念,一旦日後離開學校,就能知道如何正確選擇自己的餐食。

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