一般做成濃湯形式的法式海鮮湯，這次改為類似臺灣薑絲魚湯的清湯口味，凸顯石斑魚本身的鮮甜。
學校多年來持續和供餐團隊夥伴合作推出多樣化的料理，希望學生於吃飽吃好之際，也同時能拓展飲食的視野。今天這份融合日法兩國料理的營養午餐，就是最好的證明。
即使菜單都很有特色，但食物營養成分才是營養午餐的最大重點，菜單設計上也需考慮到是否能在學校午餐如實供應，因此在第一步把關工作上，我可不能放水。
選用黃豆加工製成的豆漿為基底，搭配中南部盛產之大白菜、聞名的大甲芋，配上家常的豆皮及木耳，燉煮出食材本身之甜味。
蕃茄味噌魚靈感來自於孩子最喜歡的味噌湯與蕃茄炒蛋，蕃茄酸甜的味道與味噌香鹹的滋味，搭配臺灣現正夯的石斑魚，增加孩子們嘗試魚的料理的機會。
新北市上將食品有限公司杜盈慧營養師與朱克強廚師以臺灣環島旅行為題，端出金瓜炒米粉、三杯鬼頭刀魚、香濃起司菜脯蛋、芋香豆漿燉白菜、甜椒青江菜和糯米雞湯等菜色，獲得本屆賽事冠軍大獎。
由大享食育協會主辦的「2022第五屆臺灣學校午餐大賽」於2022年10月15日至16日假長庚科技大學舉辦，以「餐盤上的旅行家」為主題，十一組晉級隊伍作品構想範圍橫跨臺灣、日韓、新馬、越泰、中國到法國和夏威夷，用在地食材烹調呈現各地飲食料理風情的營養午餐。
採訪．整理｜陳儒瑋
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上海菜飯、無錫排骨、蟹黃豆腐煲，佐翠炒白菜、冬瓜蛤蜊湯—以江浙料理及飲食典故，展開舌尖上的中國之旅，認識當地的飲食特色與歷史文化。
【營養午餐食譜】 法式海鮮湯 / 臺中市東區大智國民小學
一般做成濃湯形式的法式海鮮湯，這次改為類似臺灣薑絲魚湯的清湯口味，凸顯石斑魚本身的鮮甜。