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【日本借鏡】一場比賽讓全日本關注學校午餐 每年兩千隊搶奪學校給食甲子園優勝

21世紀構想研究會自二OO六年舉辦第一屆比賽至今已十三年,每屆比賽皆吸引一、二千組隊伍報名參賽,午餐從業人員透過比賽相互切磋、創新料理,不斷思考如何兼顧安全、營養、美味條件,妥善運用食材呈現當地風土文化。馬場鍊成理事長應邀擔任臺灣學校午餐大賽的國際評審,首次接觸臺灣的學校午餐,稱讚營養師們食育教學表現精彩吸睛。

【日本借鏡】茄子、南瓜、青椒全都吃光光! 日本資深營養師和廚師報你知

日本奈良縣宇陀市立學校給食中心的辰己明子營養師與宇良章子調理員,於去年獲得「第十二屆日本全國學校給食甲子園」亞軍的殊榮,這次也受邀至臺灣學校午餐大賽現場,分享多年第一線工作及參加競賽的經驗。她們以活潑可愛的道具介紹奈良縣的在地食材,戴上奈良小鹿頭套、手套並展示手繪奈良大佛海報,讓人莞爾一笑。

【參賽後記】酸甜苦辣交雜的學校午餐 / 楊蕊萍

文|楊蕊萍(新北市秀峰國小營養師)

這次參加第一屆臺灣學校午餐大賽,我跟鳳妹廚師搭檔,很榮幸能獲得評審的青睞,奪得冠軍及食育教學卓越獎,非常地開心也很感恩。

【參賽後記】透過比賽讓自己變強 / 陳玉玲

文|陳玉玲(新北市統鮮美食股份有限公司營養師)

很高興能代表統鮮美食股份有限公司來參加第一屆臺灣學校午餐大賽,更開心能在這場賽事中榮獲亞軍獎項。

【專業評審感想】感恩的時刻 / 邱秋嬋

文│邱秋嬋(教育部國民及學前教育署   學務校安組學校衛生科科長)

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