這次能在短短幾天內完成韓國學校午餐參訪事宜，全都仰賴眼前這位目前任職於韓國民間團體「希望食品網絡（Hope FoodNetwork」的李元永事務處長撥空義務協助。投身市民運動已有十多年的時間的他，今年九月以兼職身分加入組織，除推行倡議運動外，亦肩負募款之責。
文｜曾霓
知道臺灣人平均食用量最高的肉品是什麼嗎？而學校午餐中最常烹調的肉類又是哪一種呢？沒錯，答案都是豬肉！但是臺灣國產豬的養殖過程、肉品挑選準則或是各部位名稱，這可就不是每個人都能回答得出來的了。
為了拓展更多元食農教育主題及傳播方式，大享食育協會於下半年度規劃錄製「聞肉起午─學校午餐肉類廣播節目」，並獲得行政院農委會「食農教育推廣計畫」之專案補助，希望能讓學生一邊享用午餐，一邊透過專家與營養師簡單說明與講解，輕鬆學習有關肉品的知識。
日期｜2019年12月4日（三）13:30–16:00
主題｜臺日韓學校午餐見學分享
地點｜新北市三重區集美國小（新北市三重區集美街10號）
一斤的雞蛋有幾個？豬肉哪個部位最好吃？魚肉還有分白色和紅色？為了拓展更多元食農教育主題及傳播方式，大享食育協會於下半年度規劃錄製「聞肉起午─學校午餐肉類廣播節目」，並獲得行政院農委會「食農教育推廣計畫」之專案補助，希望能讓學生一邊享用午餐，一邊透過專家與營
學校午餐，代表了就是學生的營養、食育教育、文化傳承、在地食材，與整個在地消費系統的理解。所以，我們對學校午餐結合營養師開菜單、在學校進行營養及食育教育，其實有很多新的發展方向，特別是我們108學年新課綱，這就成為學生素養中很重要的一環。
大家知道臺灣人吃最多的肉品是哪一種嗎？學校午餐中最常使用到的肉類又是哪一種呢？沒錯，都是豬肉！但是臺灣國產豬的養殖過程、肉品挑選準則或是各部位名稱可就不是每個人都回答得出來的問題了。
兩人第一步是將一整年的供餐菜單全部印出來，在忙碌工作之餘各自先選出屬意的內容，再利用兩、三天中午休息的時間對照和比較，剔除掉雖然美味營養但搭配起來會「搶戲」或太突兀的菜色，最後鎖定有阿嬤傳承的口味的幾項受歡迎單品，再考量比賽時正當令的文旦柚可作為主菜調味的亮點，並以國中生營養基準來微調食材的份量，便組合成「奪冠菜單」。
📌演講議題｜學校午餐裡的食農改革議題 — 臺日韓三國政策比較與分析
📌 演講講者｜大享食育協會｜黃嘉琳 執行長
📌 演講時間｜11／23 （六）0930-1130
📌 演講地點｜逢甲人言九樓 901 教室
奧老師終於排除萬難，在百忙之中撥空來臺，除了分享蘆屋市學校午餐和食育行動之外，更親手示範她所設計的學校午餐料理，內容包括櫻漬香鬆麥飯、焗烤味噌雞肉、海帶芽大豆沙拉、繽紛什錦湯與橘子果凍，精湛的烹調技術和色香味俱全的菜餚，讓入圍決賽的二十四位臺灣學校營養師與廚師，體驗到恪守衛生安全規範、善用在地食材、同時傳承日本飲食文化的的職人精神。
【享報NO.3】學校給食公民行動—專訪「希望食品網絡」李元永事務處長
這次能在短短幾天內完成韓國學校午餐參訪事宜，全都仰賴眼前這位目前任職於韓國民間團體「希望食品網絡（Hope FoodNetwork」的李元永事務處長撥空義務協助。投身市民運動已有十多年的時間的他，今年九月以兼職身分加入組織，除推行倡議運動外，亦肩負募款之責。