當我們汲汲關注孩子午餐美味與品質的同時，對於學校午餐從業者的勞動條件與處境，如能一體重視，也將是提昇午餐品質的重要的一環。
文｜陳儒瑋
陳先生，下次有這種活動的時候要再找我來，我願意公益付出！
這群廚師的安全和需求究竟由誰負責？誰應該要給這群在廚房工作的人良好的工作環境？雖然他們掌握著我們下一代一天中最重要的一餐，但學校午餐供應系統中，這群最重要的一群人，卻同時也是權益最被忽視的一群人。這一趟在桃園市復興區舉辦的學校午餐出任務活動，對我來說最重要的一課，是走進現場然後發現問題，原本應該要解決問題，卻發現這題也許比全球暖化還難解。
此道彩繪素牛是2019第二屆臺灣學校午餐大賽料理技術優越獎得主羅沛崴專為本次工作坊設計的隱藏版菜單。
平時阿基師的料理節目、不藏私的小撇步，我都一看再看。他在教學上要求學生食材絕對不要浪費，我深感認同。在學校我們廚工媽媽人力雖然已經很吃緊，但會儘量讓每個班級的份量接近客製化。因為每班孩子高矮胖瘦不同食量落差大，注意孩子的食用量有助於讓廚餘量減少，讓惜食愛物在校園落實，知道資源的可貴，進而內化為品格。
【桃園復興學校午餐出任務】缺乏奧援的校園午餐廚師—那些你我可能從沒想過的事
當我們汲汲關注孩子午餐美味與品質的同時，對於學校午餐從業者的勞動條件與處境，如能一體重視，也將是提昇午餐品質的重要的一環。