看似毫不炫技的家常料理，變成大鍋大灶的學校廚房裡兩、三千人的學童午餐，可不容易；能獲得專業評審青睞奪下冠軍和便利商店開發商品機會，就更不簡單。
兩人第一步是將一整年的供餐菜單全部印出來，在忙碌工作之餘各自先選出屬意的內容，再利用兩、三天中午休息的時間對照和比較，剔除掉雖然美味營養但搭配起來會「搶戲」或太突兀的菜色，最後鎖定有阿嬤傳承的口味的幾項受歡迎單品，再考量比賽時正當令的文旦柚可作為主菜調味的亮點，並以國中生營養基準來微調食材的份量，便組合成「奪冠菜單」。
中惠營養師說，此行最大的收穫，是在準備過程中不斷蒐集資料、走訪市場，與認識來自不同地方的夥伴。而為了要在比賽中使用最新鮮的食材，她們兩位可是直到周六要上來台北的前一刻，都還在菜市場採買。
平時阿基師的料理節目、不藏私的小撇步，我都一看再看。他在教學上要求學生食材絕對不要浪費，我深感認同。在學校我們廚工媽媽人力雖然已經很吃緊，但會儘量讓每個班級的份量接近客製化。因為每班孩子高矮胖瘦不同食量落差大，注意孩子的食用量有助於讓廚餘量減少，讓惜食愛物在校園落實，知道資源的可貴，進而內化為品格。
雞肉親子丼不簡單 大仁國小以母親節主題餐點奪冠
看似毫不炫技的家常料理，變成大鍋大灶的學校廚房裡兩、三千人的學童午餐，可不容易；能獲得專業評審青睞奪下冠軍和便利商店開發商品機會，就更不簡單。