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食魚教育的未來可能–漁海共生高雄工作坊側記(下)

前情提要:由行政院農委會漁業署擔任指導、台灣優良農產品發展協會主辦、財團法人豐年社與富邦文教基金會校園食材管理專案計畫團隊共同發想籌備三場次「漁海共生–2017年學校團膳食材採購CAS水產品說明會」,首場工作坊於10月26日假高雄市鳳山行政中心會議室進行,上半場由嘉義大學食品科學系暨研究所黃健政副教授與高雄市教育局體健科張舒妍科員,分享台灣漁產品優勢與學校午餐政策,會場更同步展示學校午餐中使用通過CAS認證的烏魚切片、烏魚丁、香酥魚排、冷凍水鯊切片、冷凍水鯊切丁與冷凍柳葉魚等水產品。

食魚更識魚–漁海共生高雄工作坊側記(上)

在高雄市政府教育局的大力協助之下,首場工作坊於10月26日假高雄市鳳山行政中心會議室進行,邀請嘉義大學食品科學系暨研究所黃健政副教授、高雄市教育局體健科張舒妍科員、2017年青年團隊政策好點子競賽特優獎得主尋人啟室團隊成員廖宜霈、彌陀國中姜藹倫營養師及學校午餐22計畫兼任研究員陳儒瑋,分別從台灣漁產、地方政策、環境行動、學校午餐及國際經驗等面向,進行分享與交流。

韓國油菜污染事件進行式 / 蕭佩均

每年一到六月,韓國江原道的太白市就會舉辦「太白山油菜花節」,今年已是第六年。黃澄澄的油菜花田間,低調擺放著風車和各種人物及動物造型裝置,往年常吸引許多攝影愛好者或一般民眾結伴到此一遊。但是就在今年油菜花節開幕半個月前的5月17日,太白市政府卻不尋常地在官網宣布「第六屆太白山油菜花節消取」。

【豬事大吉迴響】消費者支持 國產豬事才會被重視

當我還是國中、小時,每天最期待的不外乎就是吃營養午餐,如果好吃又健康沒負擔,下午就更有精神,也許每天一早起來會更開心與期待去上學,所以我也很認可這份精神。在日本的部分他們給予高齡者以及特殊生到學校幫忙打營養午餐的菜,讓他們有機會可以為社會服務,他們都帶有非常正面積極的態度。

【豬事大吉迴響】讓孩子吃國產農畜產品 培養愛環境的心

由行政院農委會指導、財團法人台灣優良農產品發展協會主辦的「營養豬事午餐大吉」系列工作坊第三場,10月26日在臺中靜宜大學登場,會場邀請富邦文教基金會校園食材管理專案計畫協同主持人高嘉鴻、花田喜彘創辦人張勝哲,分別分享台韓學校午餐差異及如何導入科技管理、兼顧

為了孩子們的笑容–松丸獎營養師活動側記之一

「身為營養師,我要不斷的精進自己的技術,才能一直提供最棒的營養午餐!」松丸奨帶著熱切的語氣說道。看著這位站在台上,臉上始終帶著靦腆表情的營養師,很難想像他是摘下第八屆(2013年)日本全國學校給食甲子園比賽桂冠的人,更是此項比賽舉辦至今唯一的男性優勝者。在以他為藍本的《女王的營養午餐》連續劇中,雖然主角天海祐希那渾身強勢的女王氣場與親切的他截然不同,但劇中刻劃的主廚/午餐廚工倒演活了松丸奨身上那股蓬勃熱情與堅守專業的職人態度。

【新知】認識「推動學校午餐專案辦公室」

2017年11月8日周三上午,教育部國民及學前教育署與中興大學舉辦「推動學校午餐專案辦公室」揭牌儀式,由國教署署長邱乾國及中興大學校長薛富盛共同主持。

【報導】推動學校午餐專案辦公室揭牌

2017年11月8日周三上午,教育部國民及學前教育署與中興大學舉辦「推動學校午餐專案辦公室」揭牌儀式,由國教署署長邱乾國及中興大學校長薛富盛共同主持,包括富邦文教基金會校園食材管理專案計畫(學校午餐22)等民間團體亦受邀出席觀禮。

和食給食應援團 從學校午餐傳承傳統飲食文化/簡嘉潁

2014年3月,以日本料理名廚「贊否兩論」笠原將弘為首,8名引領當代日式料理風潮的年輕主廚組成了「和食給食應援團」,除了設計營養午餐菜單,到中小學為孩子料理午餐、上食育課,還舉辦針對學校營養師的料理講座,讓注重自然之美與季節變化、善用當季食材與高湯鮮味的日式飲食文化得以紮根傳承。

花美男與女王的合作:日劇〈女王的營養午餐〉/宋瑞文

日本學校午餐界高人氣的營養師松丸奨,將於11月初訪台演講。這位被日本週刊女性雜誌譽為「日本最帥的學校午餐營養師」,也是去年日劇〈女王的營養午餐〉顧問,該劇由台灣也十分熟悉的女演員天海佑希主演,描述職場失利的法國餐廳主廚,如何到環境完全不同的學校裡,解決關於學校午餐的種種難題。

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