學校午餐時間一到，打開餐桶看見三色豆，常會聽到此起彼落的哀號聲，它更是吃過學校午餐的學生們長大之後常「津津樂道」的回憶之一。
編按：本文由大享食育協會委託資深翻譯工作者蕭佩均摘譯韓國《學校給食法》法規條文，如欲引用，請務必註明「資料來源」及「翻譯者」。
譯者｜蕭佩均 ◆ 整理｜大享食育協會
在這個人口僅有25,000人左右的城市裡，不僅看到各界對於學生飲食議題所付出的努力，而奪下全國學校午餐甲子園優勝更成為當地引以為榮的無上驕傲。
說起蘆屋的奧瑞惠老師，只要是關心學校午餐與食育議題的人，沒有人不知道她的名字。從蘆屋市教育委員會的學校午餐刊物、全國學校給食研究協議大會到民間行動，到處都能見到她的身影。
兵庫縣內約有370名營養教諭*，在日本47個都道府縣中排名第三，縣府的主要任務就是培養這群站在第一線負責學校午餐專業人員。
兵庫縣學校給食．食育支援中心成立於昭和24年（1949年），主要的工作就是提供學校安全的食材，同時促進地產地消，以及舉辦相關的食育教學活動。
韓國在2000年已全面供應從國小到高中的學校午餐。由於食物中毒事件頻傳，關心學校午餐議題的家長從2002起展開一連串公民草根運動，要求地方政府制定學校供餐條例，規範使用優良農產品改善供餐品質，並設置供餐支援中心。韓國政府在2006年大幅修改《學校給食法》，呼應公民運動的訴求，還將學校供餐直營原則及營養教師配置的規定納入，使學校供餐具備更完整的制度基礎。
隸屬於府中市教育委員會*轄下的府中市立學校給食中心，目前負責該市22所小學、11所中學的午餐供應。這個一天最大供應量為22,000份餐食。
每天可供應22,000份餐食的府中市立學校給食中心為一棟占地2,236坪的三層樓建物，一樓為主要烹調區、二樓提供參觀空間，三樓則是煮飯與料理過敏餐點區域。
文│王婉育
【歷史】其實我不是三色豆：三色蔬菜成為臺灣學校營養午餐經典食材之路
學校午餐時間一到，打開餐桶看見三色豆，常會聽到此起彼落的哀號聲，它更是吃過學校午餐的學生們長大之後常「津津樂道」的回憶之一。