文│馬場鍊成
譯│福澤史可
圖│二十一世紀構想研究會提供
日本眾多的吉祥物中你認識「馬上吃君（すぐたべくん）」嗎？牠是透過花栗鼠囤食物的意象設計出減少食物浪費的吉祥物。你也是日本控嗎？你也是每年都要「回」日本不然就渾身不舒服嗎？2020年因為疫情的關係，出國旅行變得遙不可及，這篇報導提供日本減少食物浪費的作為，看看馬上吃君和他的朋友們，解解出不了國的癮吧！
自1925年成立的味之素集團，目前於全球各地有34000名員工，為持續提供產品與健康，認為「員工是最需要被重視的部分」。
秋天是柿子盛產的季節，日本訂下10月26日為柿子日，而這個日子，是因文學家正岡子規在奈良旅遊時的創作而來。另外，盛產柿子的和歌山市，則設立網站「KAKI RESCUE」，透過「柿子的拯救計畫」來推廣。
基於永續發展的農業生產考量，日本摩斯漢堡使用的蔬果，全部都是國產品，由全國各地2900戶農家生產並送來。消費者除了能夠知道生產地與生產者，還有他們對於生產的心意。
文｜宋瑞文（特約撰述）
為促進消費者認識水產品及推廣食魚教育，日本大型水產商「瑪魯哈日魯」公司（Maruha Nichiro），設置了「打造海洋與生命的未來」網站。
上船昌幸料理長端出白飯、醋拌白蘿蔔、紅蘿蔔、青豆莢、黑木耳、鰺魚的五色沙拉，加上味噌調味雞肉的茄子，以及搭配切成星形秋葵與彩椒的素麵，深具七夕風情。
東京霞關的「文部科學省博物館」，在第二展示室佈置成學校教室的模樣，介紹教育政策及學校午餐的演進，快速瞭解從奈良時代迄今一千多年的日本教育歷史。
編按：現居奈良的本會駐日特派員吳秀萍，於四月初透過電話採訪曾受邀來臺的宇陀立市學校給食中心辰己明子營養師，請她分享因疫情停課的這段時間內，學校給食中心所採取的因應策略。
【享報NO.5】疫情下的日本全國學校給食甲子園
文│馬場鍊成
譯│福澤史可
圖│二十一世紀構想研究會提供