今年2月下旬政府臨時宣布停課之後，除了食材和人力業務調整之外，學校午餐的調理製作、配膳和消毒工作沒有特別針對疫情而有不同對策。
曖昧不清的政策加上突然休校，很多家長怨聲載道，大家在意的不是學校午餐食材的何去何從，反而是長期在家、不論有沒有工作的媽媽，每天要煩惱小孩在家的作息及午餐。
大家想到海苔，腦中會浮現什麼料理呢？飯糰、飯捲，還是煎餅？雖然海苔外表輕薄短小，但在日本和韓國的飲食中扮演相當重要的角色。
身為一個火山、地震、颱風、洪水等天然事故頻繁的國家，日本各地方政府或民間組織如何確保災害發生時的學校營養午餐供應無虞，無不煞費苦心。
在過去三、四年前往日本進行學校營養午餐與飲食教育的交流活動之中，我發現一個對台灣課堂來說相對比較少見的教材，那就是食物模型。
今年1月底發布的《2020法國米其林指南》，新推出了一個表彰環境永續的綠色五葉草〈Green Clover〉標誌，表明其餐館具有「值得讚許的環保做法」。
1946年12月24日，盟軍總司令部、亞洲救濟授權機構和日本政府一同在東京永田町小學舉行美援物資捐贈儀式，因此12月24日就被訂為「學校午餐紀念日」。
身為日本學校營養午餐發源地的山形縣鶴岡市，市內小學每年會重現一次當時菜色—飯糰、烤鮭魚、野菜，雖然簡單，卻能讓學生重溫一百多年前的飲食情境。
每年1月22號是日本的「咖哩日」（カレーの日），沒想到這天的由來竟然和學校營養午餐大有關係！
跟著日本最強12組隊伍，一起親手製作跟學校午餐同樣美味健康的料理吧。
疫情下的學校營養午餐系列報導： 宇陀市立學校給食中心休校對策 / 吳秀萍
今年2月下旬政府臨時宣布停課之後，除了食材和人力業務調整之外，學校午餐的調理製作、配膳和消毒工作沒有特別針對疫情而有不同對策。