本會繼2018年5月首度舉辦「台日韓食刻—學校午餐與非基改行動」工作坊後,為持續促成臺日韓三國食農議題改革的交流,今年與財團法人農業科技研究院合作,再度邀請日本與韓國專家學者及實務工作者來臺,從政府中央施政改革、官學合作的公民參與到民間組織和地區發起行動的
離開了家、離開熟悉的飲食生活,體驗各種不同的食材組合、搭配、料理和調味方式,我像是在田野農村裡做味覺練習,以酸、甜、苦、辣、鹹、香、甘、鮮、麻入口,津津有味。
書裡收錄了日本作家川本三郎在2007年於信用卡會員雜誌上連載的文章,篇篇充滿了與母親、妻子共同生活時光的想念,也有部分章節談到自己小時候的學校午餐記憶,從中能看到日本戰後的民間真實樣貌。
你可曾經想過竟然有一本以「學校午餐」為主打議題的雜誌,而且自1954年創刊至今,還能好好地活下來?由「全国学校給食協会」出版社所發行的《学校給食》月刊,就是一本這樣超乎想像的雜誌!
衛生福利部根據臺灣最新的《每日飲食指南》,於2018年9月設計推出的出圖像化「我的餐盤」與配合口訣,藉此推廣每日均衡飲食的概念。
日本是從哪一年開始供應在校學童午餐的呢?每個時期的料理菜色、餐具與設備又會有什麼樣的不同?來到位於埼玉縣北本市的学校給食歴史館,就能一覽日本學校給食的百年風華。
文.整理|陳儒瑋
本會分別於2019年7月19日及29日公布全國22縣市學校營養師人數與每1位營養師負責的學生人數後,獲得廣大迴響。至於鄰國的日本,學校營養師的編制基準又是如何呢?我們試著從之前跨海調查所蒐集到的公開資料進行調查。
為了瞭解日本47個都道府縣學校午餐(学校給食)的供應概況,透過二種不同的網路搜尋方式,最終取得到30個都道府縣的學校午餐公開資料。本次調查行動共取得30個都道府縣市的學校午餐公開資料,內容項目各有不同,其中有非常詳盡的報告(如:北海道、東京都、兵庫縣、新潟縣),另外也有僅提供一般統計資料概述或甚至單篇網頁公告。本文僅分享公開報告資訊中的部分項目,以作為未來推動臺灣學校午餐資訊透明化之參考。
【活動】2019年10月21日「臺日韓行動連線—食.農改革願景工作坊」@台北
本會繼2018年5月首度舉辦「台日韓食刻—學校午餐與非基改行動」工作坊後,為持續促成臺日韓三國食農議題改革的交流,今年與財團法人農業科技研究院合作,再度邀請日本與韓國專家學者及實務工作者來臺,從政府中央施政改革、官學合作的公民參與到民間組織和地區發起行動的