「日本」 相關文章

12月8日為營養教諭比賽，而隔日（9日）進行料理比賽。參賽者必須在一小時內完成六人份的學校午餐，包含洗、切、烹煮料理和備餐檯的清潔收尾。選手可事先進入賽場檢查設備、放置食材，賽前五分鐘，各組在評審監看下開始仍不斷清洗雙手的程序，營養師洗完換調理員，每位選手花了至少三分鐘仔細清潔，便在料理台前就定位等待比賽開始。

去年，學校午餐22團隊首次造訪第12屆全國學校給食甲子園，現場讀到一份名為《學校給食》的月刊，很驚訝地發現這是以學校午餐為主題、且每月出刊的雜誌，豐富且饒富趣味的內容令人留下深刻印象，但在日本各大書店裡卻買不到。一方面非常好奇如何以學校午餐當成核心發展成這麼精緻的雜誌，一方面思考未來或許也能在臺灣出版類似刊物

為了更了解日本學校午餐的實際供應過程，在21世紀構想研究會的馬場鍊成理事長的安排之下，我們來到位於東京都江戶川區的船堀小學，與負責學校午餐業務的藤江公司進行交流，同時品嘗該校的學校午餐。

一九九六年日本關西爆發食物中毒事件，近萬人感染出血性大腸桿菌，死亡民眾中包括數名學童，事後調查原因之一為學校午餐廚房之衛生管理不周。事件造成日本舉國震驚，也促成該國政府痛定思痛，拉高對學校午餐的衛生安全管理改革措施。