為迎接2020東京奧運,千葉縣教育委員會於網站刊載了二十道鄉土料理及二十四道異國菜餚,希望奧運不僅是項體育競賽,更能成為飲食文化交流的重要契機。
東京都立調布特別支援學校為了迎接奧運賽事,特地製作的各國學校午餐料理及食育教材,讓學生們透過餐點認識各國地理位置、歷史文化、環境生態與盛行運動項目。
因應全球運動盛事,SN食品研究所推出「2020東京奧運與帕奧的學校給食食譜特輯」,除了讓學生認識不同國家料理之外,還搭配營養成分介紹相關運動競技項目。
包含學校供餐專法,延宕多時的食農教育法草案與國民營養法草案等三項攸關著下一代台灣人健康食農永續的法律都應秉持永續發展精神,從根本為兒童和國民的全人身心發展進行通盤規劃。
《學校給食法》影響範疇不僅止於學校供餐現場,更因而催生了兩本以學校午餐為主題的民間專業雜誌—《学校給食》與《学校の食事》。
以設立「學校給食會」來穩定提供學校午餐食材的非營利模式,提升學校午餐品質、促進學生健康發展,成為推廣校園食育的重要助力。
日本於1954年制定《學校給食法》,確立全國47個督道府縣學校供餐的中央層級法律規範。
每年為了配合全國學校給食甲子園這項賽事,我們都會分別舉辦食育研習會和論壇。今年因為疫情關係則採用ZOOM的通訊軟體於線上舉行。
第15屆全國學校給食甲子園的食育課程、食譜評審和頒獎儀式都是透過網路進行,評審們也在線上會議中交換意見,全部線上進行的比賽是歷史首見。
文│馬場鍊成
譯│福澤史可
圖│二十一世紀構想研究會提供
日本學校營養午餐的奧運食譜特輯—千葉縣教育委員會
為迎接2020東京奧運,千葉縣教育委員會於網站刊載了二十道鄉土料理及二十四道異國菜餚,希望奧運不僅是項體育競賽,更能成為飲食文化交流的重要契機。