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午餐大賽的重頭戲就是料理實作，12隊選手們著裝完成後進入廚房，在備餐檯前就定位，待主持人卜學亮宣布比賽開始，著手進行六人份的餐點製作。並不寬敞的料理教室裡，有11位評審穿梭打分數和專業拍攝團隊捕捉畫面，牆上倒數計時的碼表不停閃爍著紅光，提醒剩餘時間流逝。營養師和廚師們必須承受高度壓力，在與平常工作完全不同的環境裡完成烹飪任務。