我的阿嬤以前會在過了春分之後,就從市場買回來,放在陽台日曬幾天後撕開清除細砂。等到全家人聚集準備開始包潤餅前,才用少許油烘烤、煸香。沒有它,潤餅就沒有靈魂!
圖:陳益豐廚師(左)、陳思瑾營養師(右)
身為土生土長的台中人,發現自己對於家鄉實在是有太多陌生的地方,以前覺得興農=棒球隊和超市,原來也有團膳食品工廠!對烏日的印象=高鐵站,現在我多了兩位朋友在那兒工作!
雖然目前還沒有全國層級的「學校午餐專法」,但是早在2012年7月與2016年8月,臺南市及臺中市政府就已分別頒布《臺南市學校午餐自治條例》及《臺中市學校午餐自治條例》。
文|朱倖槿(臺中市清水國小營養師)
【節慶】虎蹄?滸苔!我們家潤餅的魔法調味料
我的阿嬤以前會在過了春分之後,就從市場買回來,放在陽台日曬幾天後撕開清除細砂。等到全家人聚集準備開始包潤餅前,才用少許油烘烤、煸香。沒有它,潤餅就沒有靈魂!