以組合雙國料理的作品形式參賽,如何在法式的巴黎卡菲雞丁、培根奶油白菜、海鮮湯與日式野菇炒飯、胡麻菠菜的口味上取的平衡,對選手來說是很大的挑戰。
今年是臺中市玉美生技股份有限公司連續三屆晉級臺灣學校午餐大賽決賽,這一次由代表臺中市東區臺中國小的詹幸嚴營養師及郭宗閔廚師,接下挑戰全國最強營養午餐的棒子。
用番茄、玉米、毛豆、洋蔥等地產地銷的農產品,以色彩來增添菜色豐富度。
從午餐製備供應流程中思考如何在消費過程中與世代未來及自然生態共存。本作品以中部產地直送食材為主,響應吃在地食當季,減少碳足跡。
【賽前報導】穿梭日法兩國的哆啦A夢任意門:專訪大智國小陳彥蓉營養師與洪章耀廚師
以組合雙國料理的作品形式參賽,如何在法式的巴黎卡菲雞丁、培根奶油白菜、海鮮湯與日式野菇炒飯、胡麻菠菜的口味上取的平衡,對選手來說是很大的挑戰。