奧老師終於排除萬難，在百忙之中撥空來臺，除了分享蘆屋市學校午餐和食育行動之外，更親手示範她所設計的學校午餐料理，內容包括櫻漬香鬆麥飯、焗烤味噌雞肉、海帶芽大豆沙拉、繽紛什錦湯與橘子果凍，精湛的烹調技術和色香味俱全的菜餚，讓入圍決賽的二十四位臺灣學校營養師與廚師，體驗到恪守衛生安全規範、善用在地食材、同時傳承日本飲食文化的的職人精神。
中惠營養師說，此行最大的收穫，是在準備過程中不斷蒐集資料、走訪市場，與認識來自不同地方的夥伴。而為了要在比賽中使用最新鮮的食材，她們兩位可是直到周六要上來台北的前一刻，都還在菜市場採買。
這樣的競賽不僅讓第一線默默耕耘的大廚、營養師們有機會被看見，透過台、日、韓的專家交流、指導，更讓台灣營養午餐被國際看見。期待明年的大賽能再一次看見優秀選手們在舞台上發光發熱，看見台灣營養午餐發展上的不凡與驕傲！
平時阿基師的料理節目、不藏私的小撇步，我都一看再看。他在教學上要求學生食材絕對不要浪費，我深感認同。在學校我們廚工媽媽人力雖然已經很吃緊，但會儘量讓每個班級的份量接近客製化。因為每班孩子高矮胖瘦不同食量落差大，注意孩子的食用量有助於讓廚餘量減少，讓惜食愛物在校園落實，知道資源的可貴，進而內化為品格。
當我和其他評審老師們一起進入廚房、展開料理比賽評分工作時，因為這是我第一次當評審，根本不知道要怎麼評分，所以先跟在一位老師身旁學習。他教我幾個評分要點，首先檢查地板是否乾淨、食材與煮菜用具有沒有認真清洗、食物的美觀等等。之後，我就依照著老師分享的這些經驗來打分數。
到了品嘗食物的時間，原本飢腸轆轆的我，看到午餐上桌後，突然食慾大減，因為幾乎每一組都有我最怕的綠色青菜！還好有一組端出龍膽石斑魚粥，魚肉大塊又新鮮，一口吃下去，我的嘴角不知不覺上揚， 緊張的心情也跟著輕鬆起來，原來食物可以帶給人這樣幸福美妙的感覺啊！
國立教育廣播電台【教育行動家-元氣goodmorning】 -- 主題：2019第二屆臺灣學校午餐大賽奪冠歷程大公開 時間：2019年11月12日(二) 7:30~8:00
主持人: 常玉慧
【大享食育協會新聞稿】
2019臺灣學校午餐大賽，校園食育新星閃亮登場！
【專家開講】打造以孩子中心的學校營養午餐—資深日本學校營養師奧瑞惠首次來臺料理後記
奧老師終於排除萬難，在百忙之中撥空來臺，除了分享蘆屋市學校午餐和食育行動之外，更親手示範她所設計的學校午餐料理，內容包括櫻漬香鬆麥飯、焗烤味噌雞肉、海帶芽大豆沙拉、繽紛什錦湯與橘子果凍，精湛的烹調技術和色香味俱全的菜餚，讓入圍決賽的二十四位臺灣學校營養師與廚師，體驗到恪守衛生安全規範、善用在地食材、同時傳承日本飲食文化的的職人精神。