文｜陳儒瑋
今年三月，我們在和食給食應援團西日本代表的高木一雄主廚的引介之下，前往兵庫縣蘆屋市立山手中學拜訪已有三十多年資歷的奧瑞惠營養師，對她在學校午餐的豐富經驗、專業技能與滿滿熱情，留下深刻印象。當時，我們心中便暗暗盤算，計畫邀請她參與第二屆臺灣學校午餐大賽。
圖說：2019年3月7日參訪蘆屋市立山手中學校，由奧瑞惠營養師親自解說。
經過好幾個月的來回討論，奧老師終於排除萬難，在百忙之中撥空來臺，除了分享蘆屋市學校午餐和食育行動之外，更親手示範她所設計的學校午餐料理，內容包括櫻漬香鬆麥飯、焗烤味噌雞肉、海帶芽大豆沙拉、繽紛什錦湯與橘子果凍，精湛的烹調技術和色香味俱全的菜餚，讓入圍決賽的二十四位臺灣學校營養師與廚師，體驗到恪守衛生安全規範、善用在地食材、同時傳承日本飲食文化的的職人精神。
圖說：2019年10月19日第二屆臺灣學校午餐大賽料理示範
她此行還特別帶來《蘆屋學校午餐–時尚之都的美味菜單》一書，這是蘆屋市教育委員會為了落實文部科學省「活用學校午餐解決社會課題」業務，於二〇一七年匯集學校午餐菜單所推出的食譜，讓家庭也能善用地方特產，煮出美味、富有文化特色的料理。上市後，受到各界熱烈好評。
她表示，豐富的飲食體驗，對孩童而言是味覺與心靈的教育，因此蘆屋市的學校午餐，非常重視讓學生成為參與者，從作物種植到料理烹調，唯有實際體驗他人的想法與辛苦，對食物才會懷抱感謝的心情，也會成為克服討厭食材的背後動力。
來源：奧瑞惠
這次是奧老師第一次來到臺灣，她不但實際看完整場臺灣學校午餐大賽的料理實作競賽，還與此行助手、同時是大享食育協會駐日特派員的吳秀萍，把十二組參賽隊伍的菜色完完整整嘗過兩輪。事後，她跟我說，這次在臺灣學校午餐大賽的種種見聞，絕對是她畢生難忘的經驗。
不禁想起二年前，我們第一次以臺灣民間組織名義前往東京採訪第十二回全國學校給食甲子園時，看到幾乎所有攝影機都聚集在代表兵庫縣出賽的奧老師面前，當時怎麼可能料想得到，會與她認識成為朋友，還一起在臺灣度過緊湊又難以忘懷的時光呢？
衷心期待，這樣的民間交流能長長久久持續下去。
圖說：攝於2017年12月3日第十二回全國學校給食甲子園，當時奧瑞惠老師代表兵庫縣蘆屋市精道小學出賽。
文｜陳儒瑋
今年三月，我們在和食給食應援團西日本代表的高木一雄主廚的引介之下，前往兵庫縣蘆屋市立山手中學拜訪已有三十多年資歷的奧瑞惠營養師，對她在學校午餐的豐富經驗、專業技能與滿滿熱情，留下深刻印象。當時，我們心中便暗暗盤算，計畫邀請她參與第二屆臺灣學校午餐大賽。
圖說：2019年3月7日參訪蘆屋市立山手中學校，由奧瑞惠營養師親自解說。
經過好幾個月的來回討論，奧老師終於排除萬難，在百忙之中撥空來臺，除了分享蘆屋市學校午餐和食育行動之外，更親手示範她所設計的學校午餐料理，內容包括櫻漬香鬆麥飯、焗烤味噌雞肉、海帶芽大豆沙拉、繽紛什錦湯與橘子果凍，精湛的烹調技術和色香味俱全的菜餚，讓入圍決賽的二十四位臺灣學校營養師與廚師，體驗到恪守衛生安全規範、善用在地食材、同時傳承日本飲食文化的的職人精神。
圖說：2019年10月19日第二屆臺灣學校午餐大賽料理示範
她此行還特別帶來《蘆屋學校午餐–時尚之都的美味菜單》一書，這是蘆屋市教育委員會為了落實文部科學省「活用學校午餐解決社會課題」業務，於二〇一七年匯集學校午餐菜單所推出的食譜，讓家庭也能善用地方特產，煮出美味、富有文化特色的料理。上市後，受到各界熱烈好評。
她表示，豐富的飲食體驗，對孩童而言是味覺與心靈的教育，因此蘆屋市的學校午餐，非常重視讓學生成為參與者，從作物種植到料理烹調，唯有實際體驗他人的想法與辛苦，對食物才會懷抱感謝的心情，也會成為克服討厭食材的背後動力。
來源：奧瑞惠
這次是奧老師第一次來到臺灣，她不但實際看完整場臺灣學校午餐大賽的料理實作競賽，還與此行助手、同時是大享食育協會駐日特派員的吳秀萍，把十二組參賽隊伍的菜色完完整整嘗過兩輪。事後，她跟我說，這次在臺灣學校午餐大賽的種種見聞，絕對是她畢生難忘的經驗。
不禁想起二年前，我們第一次以臺灣民間組織名義前往東京採訪第十二回全國學校給食甲子園時，看到幾乎所有攝影機都聚集在代表兵庫縣出賽的奧老師面前，當時怎麼可能料想得到，會與她認識成為朋友，還一起在臺灣度過緊湊又難以忘懷的時光呢？
衷心期待，這樣的民間交流能長長久久持續下去。
圖說：攝於2017年12月3日第十二回全國學校給食甲子園，當時奧瑞惠老師代表兵庫縣蘆屋市精道小學出賽。