【活動】2019第二屆臺灣學校午餐大賽

大享舉辦臺灣學校午餐大賽為藉由全國競賽活動,彰顯學校營養師及廚房人員專業能力,並促進現職從業人員間交流,進而提升學校午餐品質 。

本屆主題「家鄉好味到」,延續第一屆大賽的理念,希望學校午餐使用在地、當季的食材,減少食物里程,同時能讓孩子們更認識屬於家鄉的物產與飲食。

入圍最後決賽的12支隊伍,將於10月19至20日把來自各個地區的好味道搬「到」大賽殿堂上,帶領大家一起回憶家鄉的飲食與風土。
 


➢ 收件期間:即日起至2019年7月31日 (三)
➢ 費用:免費。參加決賽者之交通、住宿、食材等費用,由主辦單位負責。
➢ 報名須知:

  1. 菜單設計:
    1.1. 對象分為:國小4~6年級、國中生。
    1.2. 內容應包含主食、主菜、副菜 ( 2-3道,依原校實際供應狀況 )、湯品或其他 ( 如水果、點心等 ) 。
    1.3. 內容需為一年內實際供應過之品項,得組合不同日菜色。請附上校園食材登錄平臺頁面為佐證。
    1.4. 應依據學校衛生法第23條進行營養分析,符合中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準,以及國人膳食營養素參考攝取量。
    1.5. 鼓勵優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品,以減少食物里程為目標,同時展現當地區域及季節特色。
     
  2. 審查:
    2.1. 初賽及複賽採書面審查。競賽組及發表組共取12隊進入決賽。
    2.2. 決賽將分為兩組進行。
    ​       ● 競賽組:5分鐘「食育教學」與90分鐘「料理實作」兩階段。
           ● 發表組:90分鐘「料理實作」一階段。

➢ 獎項:

  • 競賽組

• 冠軍:參賽者獲得獎金10萬元與獎狀。並於今年12月初至日本全國學校給食甲子園參訪。

• 亞軍:參賽者獲得獎金6萬元與獎狀。

• 季軍:參賽者獲得獎金3萬元與獎狀。

• 兒童評審獎、國際評審獎、食育教學卓越獎(營養師個人獎)、特別獎:參賽者獲得獎狀與獎品。

  • 發表組

• 特優:參賽者獲得獎金2萬元與獎狀。

• 優等:參賽者獲得獎金15仟元與獎狀。

• 佳作:參賽者獲得獎金1萬元與獎狀。

  • 致贈得獎者所屬單位獎盃一座
  • 全家Family Mart最有機會商品化作品:全家禮券2萬元整,且有機會於全家便利商店上架販售。

【初賽】:資格審查  

 審查標準:報名資料完整性、菜單內容實際應用於學校午餐,並符合學校午餐食物內容及營養基準。

 公布:2019年7月31 日 (三) 以電子郵件通知合格組別。
 


【複賽】:由專家評審團進行書面評選  

 評分標準

  1. 符合學校午餐食物營養基準
  2. 善用在地食材
  3. 符合團膳製備實用性
  4. 成本符合該縣市預算
  5. 菜單做法(含調味料用量)敘述完整、正確
  6. 成品照片需與實際供應之菜單食材份量相符

公布:2019年9月1日 (日) 於大享食育協會官方網站公布決賽名單。
 


【決賽】  食育教學及料理實作 

食育教學:競賽組依據參賽作品,每組進行5分鐘食育教學。
日期:2019年10月19日 (六)   
地點:台北市私立滬江高級中學
 
料理實作:競賽組及發表組於90分鐘內完成6份餐點與清理工作。
日期:2019年10月20日 (日)  
地點:台北市私立滬江高級中學